Fotó: Flickr felhasználó :: ^ _ ^ ::
Egy új Harvard-tanulmány kihívást jelent a kalória hagyományos megértésében, azt állítva, hogy a minőségről szól, nem pedig a mennyiségről. Azok számára, akik fogyni szeretnének, ezeknek a kalóriáknak a forrása befolyásosabb, mint a puszta szám.
Az ABC News beszámol az eredményekről:
A test által elfogyasztott kalória befolyásolhatja az emberek energiájának hatékonyságát, ami kulcsfontosságú lehet a fogyáshoz és a fogyáshoz.
A kutatók 21 túlsúlyos és elhízott felnőttet vizsgáltak. Először arra kényszerítették őket, hogy elveszítsék testtömegük 12, 5 százalékát, majd összehasonlítottak három különböző étrendet - alacsony zsírtartalmú, az Atkin-diéta és az alacsony glikémiás index-terv -, hogy meghatározzák, melyik volt a leghatékonyabb e súly fenntartására.
Az eredmények nem voltak jó hír az alacsony zsírtartalmú étrend rajongók számára. Amikor az étkezők ezt a tervet követték, testük kevesebb kalóriát égetett, mint amikor alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony glikémiás indexű diétákat követtek. Az alacsony zsírtartalmú étrend megváltoztatta testének bizonyos anyagcsere-tényezőit, amelyek tipikusan előre jelezték a test visszanyerését.
Úgy tűnt, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend segít a résztvevőknek a legtöbb kalóriát elégetni. Emellett növeli a stressz és a gyulladás bizonyos markereit is a testben, például a kortizol stresszhormon, amelyek a szív-érrendszeri betegségek és más egészségügyi problémák kockázati tényezői.
Végül a kutatók megállapították, hogy az alacsony glikémiás indexű étrend megfelelő egyensúlyt teremtett a résztvevők számára. Segített az étkezőknek több kalória elégetésében, bár nem olyan sok, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrend, de úgy tűnik, hogy nem növeli a szervezetben a betegségeket okozó stressz markereket.
