Ha kihagyja a reggelit, kockáztathatja, hogy elutasítja a "nap legfontosabb étkezését" - még akkor is, ha a tudomány nem támasztja alá azt az elképzelést, hogy bármilyen változást okoz a testsúlyában. De a reggeli visszatérése viszonylag új, legalábbis a nyugati világban. A reggelit a történeti irodalomban kevés megemlítik, míg a közép- és az esti ételek, ünnepek és bankettek teljes könyveket igényelhetnek - írja Ian Mortimer a BBC History Extra számára.
"A rómaiak úgy gondolták, hogy egészségesebb, ha naponta csak egy étkezést esznek." - írta Caroline Yeldham az élelmiszertörténész 2012-ben a BBC News Magazine -nak. ahogy az emberek nagyon hosszú ideig étkeztek. "
Az európai középkorban a reggelit annyira ritkán fogyasztották, hogy még az uralkodók, akiknek mozgását gondosan feljegyezték, nem tűnik úgy, hogy megették azt, amit napjaink első étkezésének tekintünk. Ehelyett a középkori emberek reggel 10: 30-kor vagy 11-kor kezdtek egy fő étkezést és öt órával később egy második étkezést. De néhány ember korábban reggel evett. Mortimer írja:
A társadalom több rétege rutinszerűen 1500 nem ünnepi reggelit vett be. Először, a reggelit gyógyszernek tekintették: az emberek „reggelit…” írhatnak fel arra, hogy betegség vagy időskor fennmaradjanak. 1305-ben I. Edward (akkor 65 éves) főzött főzni, hogy reggelit készítsen.
Másodszor, a szerzetesek bizonyos osztályaiban reggelizik. Az öreg és beteg szerzetesek természetesen a fenti kategóriába tartoznak; de emellett a fiatal szerzetesek is engedtek könnyű reggelit. Peterborough-ban azt állították, hogy ha a fiatal szerzetesek nem reggeliznek, annyit esznek vacsorára, hogy délutánokban elaludtak.
A szerzetesek valószínűleg reggeliztek, még mielőtt korai misét énekelték. Az utazók is korai úton elkényeztethetnek valamit, bár gyakran csak ale vagy bor volt. Az étkezés gyakran maradt fenn az előző éjszaka óta - mondta Abigail Carroll élelmiszertörténész Smithsoniannak .
A váltás a három étkezés felé, a reggelit is beleértve, több lépésben zajlott.
Először, a szürettel behozott munkások reggelt vártak a kórházból, amelyben dolgoztak - amelyet a kúria hölgye fizetett -, mert ilyen hosszú órákat dolgoztak és olyan korán keltek fel. Az ünnepi reggeleket, amelyek kísérték az új tagok céheknek és társaságoknak való felhívását, a 14. és a 15. században rögzítik. De csak a 16. században kezdtek el reggelizni a nemesek, akik megengedhetik maguknak, hogy aludjanak.
Mortimer újra:
1558-ban Henry Willoughby birtoka végrehajtói reggelit kaptak kenyérrel, ale-vel és tojásból, vajból, cukorból és ribizliből készült édes ételrel. Thomas Cogan a The Haven of Health (1584) című kiadványban megjegyezte, hogy a kenyér és a vaj egy vidéki reggeli. A vaj rendkívül népszerűvé vált. Különféle gyógynövényeket adtak a vajhoz, hogy tulajdonságaikat a reggeli elé tárják: a zsályát úgy gondolták, hogy élesíti az eszejét, tehát ez egy népszerű adalékanyag.
Az a gondolat, hogy a reggeli jó lehet neked, már nem tekinthető kizárólag a betegeknek és az időseknek. Sőt, néhány negyedben az emberek azt gondolják, hogy a réginak egyáltalán nincs szüksége reggelire. 1602-ben William Vaughan orvos azt tanácsolta: „Egyél háromszor étkezésre napi 40 éves koráig.”
A rendszeres munkaidő növekedése azonban megerősítette a gyakorlatot. Az 1515-es törvény előírja, hogy a kézművesek öt munkanapon kezdjenek munkát, és március közepe és szeptember közepe között 7 vagy 8 óráig folytassák a munkát. Azóta a legtöbb ember továbbra is hosszú órákat dolgozik, és a reggeli a várható étkezésre vált. És minden étkezéshez hasonlóan folytatjuk a vita tárgyát, hogy mit kell enni egészségesnek - a válasz valószínűleg nem gabonafélék, legalábbis a jelenlegi formájában.
