Tudta, hogy a hűtőszekrényben lévő tejkanna lejárati ideje kissé elképesztő? Figyelembe véve az összes olyan tényezőt, amely a tejkanna megőrzéséhez vezet, szinte csoda, hogy az amerikai tejet ilyen sokáig lehet tartani.
kapcsolodo tartalom
- A Chocolate Milk a következő sportital?
- Miért van az emlősöknek monopólium a tejről?
Egy tipikus gallon tej az Egyesült Államokban kb. Három hétig tarthat fenn a hűtőszekrény hátuljában. De a brazil tej átlagosan csak három-nyolc napig tart. És az ugandai tej szinte azonnal elkezdi forrását, amikor elhagyja a tehénet, csak kb. Egy napig tart. - írja Nadia Whitehead az NPR-nek.
Annak érdekében, hogy a tejet a lehető leghosszabb tárolási idővel megkapja az ügyfeleknek, az amerikai tejtermékek a „hideg láncra” támaszkodnak - egy komplex rendszerre, amelynek célja a tej minél hosszabb hidegben tartása. Amint a tejet szivattyúzzák és pasztőrözik, a hűtőszekrényről teherautóra hűtőszekrényre mozog, ahogy a tej az országban mozog. A világ számos országában azonban a korlátozott források miatt a hideg láncot nem lehet kezelni - írja Whitehead.
"Számos embernek [Ugandában] nincs eszköze a tej lehűtésére." - mondta William Kisaalita, a Georgia állambeli egyetemi mérnök Whiteheadnek. Kisaalita Ugandában született. Megjegyzi, hogy a bérek nemcsak alacsonyak, hanem a hűtőszekrények és a villamos energia is meglehetősen drágák.
Ez nem csak problémát jelent a jéghideg pohár tejet kereső fogyasztók számára: ez azt is jelenti, hogy az ugandai mezőgazdasági termelők termékeik akár felét elveszíthetik az esős évszak elromlása miatt, amikor a tehenek termelnek a legtöbbet - mondja Kisaalita. A mérnökök azonban szerte a világon megpróbálják kezelni a hűtési lánc olyan országokba történő eljutásának problémáját, amelyeknek nincs forrása a hűtött teherautók flottájának táplálására. Egyrészt Kisaalita egy tehéntrágyából származó biogázzal működő hűtőrendszer tervezésén dolgozik, így az ugandai gazdák még legalább egy napot kaphatnak a tejből. És egy brazíliai tejvállalat megduplázta termékének eltarthatóságát azzal, hogy nanotechnológiával antimikrobiális és antibakteriális anyagokat épít be a palackokban használt műanyagba.
Időközben az Egyesült Államokban a tej mintegy 32 százaléka pazarolódik - ez az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2010-es adatai szerint az ország első három élelmiszer-pazarlása. Ez részben azért van, mert zavaró a lejárati idő megértése., Roger Cormier írja a Mental Floss-nak . A szövetségi kormány valójában nem szabályozza, hogy a vállalatok miként írják le a lejárati időket minden ételre vagy italra, kivéve a csecsemőtápszert, és csak 20 állam rendelkezik törvényekkel, amelyek az élelmiszerek lejáratát szabályozzák. Egyes államokban azt a dátumot jelzik, amikor az üzleteknek el kell adniuk a tejet, hogy elegendő idő álljon az ügyfelek rendelkezésére ahhoz, hogy otthon élvezhesse; másokban megmutatja, mikor fog a tej a legjobban megízlelni.
Amikor legközelebb eldobja azt a tejkartont, szánjon rá egy pillanatra, hogy értékelje annak csodálatosan hosszú idejét a hűtőszekrényében. Végül is az a tény, hogy ilyen régóta jó volt, valójában ritka.
