Az étel ismerős jelenléte a műalkotásokban. Időnként ez az egyetlen hangsúly, mint ezekben a modern pitecukorokban vagy hatalmas cukorkaolajfestményekben; más esetekben kontextust vagy részletet kínál az emberközpontú jelenetek számára. Akárhogy is, az élelmezés művészetben történő tanulmányozása gyakran betekintést nyújt az emberi történelembe, a szociológiába és a kultúrába.
Tehát azt gondolom, hogy okos ötlet volt elemezni, hogyan változott meg a művészetben egy különösen híres étkezés a művészetekben évszázadok óta: „Az utolsó vacsora”, a Bibliai ihletésű jelenet, amelyben Jézus Krisztus keresztre feszítés előestéjén megosztja a végső étkezést tanítványaival. Ezt az étkezést több tucat művész gondolta el és rettegett, köztük leghíresebb Leonardo da Vinci.
A ma az International Obesity Journalban közzétett tanulmány két testvér: Brian Wansink, a fogyasztói magatartásért felelős szakértő, aki a Cornell University Food and Brand Lab vezetésével foglalkozik, és Craig Wansink, a presbiteriusi miniszter, aki a Virginia Wesleyan Főiskolán tanít. 52 figyelemre méltó "Utolsó vacsora" festményen elemezték az adagok méretét, és azt állították, hogy mivel az élelmiszer-erőforrások az elmúlt években jobban elérhetők voltak a fejlett világban, "arra számíthatunk, hogy ez megjelenik a népkultúrában."
Számítógépes statisztikai modelleket használva, olyan vicces nevekkel, mint a "kenyér-fej arány", úgy találták, hogy a ábrázolt kenyér, tányérok és főételek mérete folyamatosan nagyobb lett a jelenet emberi alanyaihoz képest - 23, 66-kal növekedett, illetve 69 százalék.
"Az elmúlt ezer évben drasztikusan növekedtek az élelmiszerek előállítása, elérhetősége, biztonsága, bősége és megfizethetősége" - mondta Brian Wansink egy sajtóközleményben. "Úgy gondoljuk, hogy mivel a művészet utánozza az életet, ezek a változások tükröződnek a történelem leghíresebb vacsorájának festményein."
Ahogyan Katherine Hobson, az USA News & World Reports rámutat, Brian Wansink nem az első alkalom, hogy történelmi szempontból elgondolkodik az adagok méretében. Ő a srác mögött a Főzés öröméről szóló tavalyi érdekes tanulmány mögött is, amely kimutatta, hogy a szakácskönyv több alapvető receptjében az átlagos kalóriaszám 63% -kal nőtt a különféle kiadások során 70 év alatt.
További részletek elolvashatók és rövid magyarázó videót nézhetnek a Wansink webhelyén.
