Nem vagyok távoli ír, de gyerekként mindig is imádtam a Szent Patrik napját. Anyám nagyon jól érzi magát a szórakozás miatt, főleg amikor ünnepnapokról van szó. Tehát minden március 17-én reggel, mikor a bátyámmal és komolyan botladoztunk a földszinten reggelire, zöldvel üdvözölnénk: Zöld placemats; zöld szalvéták; zöld gyertyák; az étkező falán átfűzött fényes zöld levelek zászlaja, amelyben feliratozott: "Boldog Szent Patrik napját!"
És ami a legjobban volt: a szükséges napi pohár tej: Azokban a reggelekben a tej csodálatosan zöld volt, benne úszott egy óriás pillecukor. A pillecukor tetején egy lóhere alakú, dekoratív műanyag fogpiszkáló teteje volt, rajta átugorva egy boldog kis manó.
Úgy gondolom, hogy ez a különleges hagyomány volt anyám egyedi találmánya (legalábbis a marshmallow része), de vannak más barátaim is, akiknek a szülei zöld palacsintát vagy "zöld tojást és sonkát", Dr. Seuss-féle sütést, vagy zöld -fros sütik és cupcakes megosztani. És akkor ott van a zöld sör, amelyet sok bár felszolgált ebben az évszakban. Mindez arra késztetett, hogy vajon mi a helyzet a zöld élelmiszer-színezékben? Hibákból készül, mint a vörös ételfesték? Biztonságos-e nagy mennyiségben fogyasztani?
A Chemical and Engineering News egyik cikkében a 3. számú zöld vagy a Fast Green néven ismert szín „kőolajból származó trifenil-metán”. A zöld ételfestést kék és sárga festékek kombinálásával is elkészíthetjük, de általában szintetikus. A klorofill természetesen elvégezné a munkát, de furcsa módon az Egyesült Államokban nem engedélyezték élelmiszer-színezőként való felhasználásra. (Az FDA csak ezt a kilenc színes adalékanyagot hagyta jóvá az élelmiszerekben való felhasználásra.)
Az INCHEM adatbázis részletezi a patkányokon, egereken, hörcsögökön és még beaggekon végzett vizsgálatokat a Green No. 3 élelmiszer-adalékanyag biztonságosságának tesztelésére. Figyelmeztetlek, hogy nem pontosan étvágygerjesztő, de alapvetően igen, úgy tűnik, hogy a vegyi anyag kis adagokban biztonságos.
Másrészt a Közérdekű Tudományos Központ a közelmúltban felvette a 3. számú zöld anyagot a mesterséges ételfestékek listájára, amely olyan viselkedési problémákhoz kapcsolódik, mint a gyermekek ADHD. (A kék színű festék, amelyet legalább egy népszerű zöld élelmiszer-színező márkában használnak, szintén szerepel a gyanúsítottak listájában.)
Döntsd el magad, de személyesen arra a következtetésre jutottam, hogy egy pohár zöld tej évente egyszer nem kell félni - és azon túl ragaszkodom ahhoz, hogy a zöldeimet zöldség formájában szerezzem.
