Ebben a hónapban a Meghívó írás sorozatban arra kértük Önt, hogy ossza meg a legjobb, legrosszabb vagy legviccesebb étkezési élményt, akár a kiszolgált, akár a szerver szempontjából. Első esszéünk kideríti, hogy milyen étkezési is lehet az étkezés.
Dana Bate Washington DC-ben élő író. PBS-nek, Timothy McSweeney internetes tendenciájának és másoknak készített, beszámolt vagy írt. Többet megtudhat róla a danabate.com oldalon.
Mi a helyzet Bobkal?
Dana Bate készítette
Tudtam, hogy Bob elején valami furcsa volt. Amikor 2003 nyarán találkoztam vele, frissen voltam a főiskolán, és részmunkaidős pincérnőt kerestem. Bob egy kicsi, előkelő éttermet irányított Philadelphia külvárosában, és beleegyezett, hogy egy forró és ködös júniusi délután találkozik velem. Még soha nem készítettem interjút pincérnőként. Nem tudtam, mire számíthatok.
Amikor bementem az étterem légkondicionált hűtésébe, a helyiséget csak az üvegtégla ablakainak fényszórója világította meg, hátulról felbukkant. Bőrje szinte áttetszőnek tűnt vastag szemöldöke és jet-fekete haja ellen, és a szeme mélyen a koponyájába süllyedt. Kicsit úgy nézett ki, mint egy szegény ember Jonathan Rhys Meyers vámpír formájában - és ezt a lehető legrosszabb módon értem. Miért nem indultam azonnal az ajtó felé, soha nem tudom.
Bob leült, és néhány percig beszélgetve a pincérnőimről vagy inkább teljes hiányomról, felajánlotta a munkát. Ezután egy nagyon animált módon kiemelte a makrobiotikus étrend erényeit - mint amikor nőt bérel fel a tányérokba és megjegyzi a napi akciókat.
Bár nemrég fejeztem be egy Ivy League iskolát, és büszke voltam a könyvemre, nekem hiányzott az utcai szappan, így Bob egyik mókája sem emelte fel vörös zászlókat. Talán az összes étteremvezető fejétől talpig feketébe öltözött, és Cerignola olajbogyó méretű ezüst- és ónixgyűrűt viselt. Talán az összes étteremvezető felajánlotta a leendő alkalmazottaknak az Ujjpostájának példányát. Mit tudtam?
Bob megígérte, hogy megmutatja nekem a köteleket, és ahogy a hetek telt el, olyan tippeket vettem fel, amelyeket biztosan nem gyűjtöttem volna össze egyedül. Például, ha egy pár romantikus randevúban van, akkor jó ötlet, ha a menedzser húzza fel egy széket az asztalukhoz és beszélget velük szilárd húsz percig. A pár imádni fogja - Bob így biztosította.
Ezenkívül teljesen normális az sem, hogy fél óránként eltűnik az alagsorban, hogy „ellenőrizze a bejáratot” - nem, várható. Annyit kellett tanulnom.
Egy vagy két hónap múlva a pincérnőimbe egy új, Beth nevű pincérnő csatlakozott a csapathoz. Tüzes vörös haja volt, és évek óta felszolgált egy másik étteremben az utcán. Beth senkitől sem gyászolta magát. Számára naivitásom fájdalmas lehetett.
Egy éjjel, amikor sietettünk lecsúsztatni az asztalokat a következő foglalási sorozatunkra, Beth rám nézett.
- Hol a francban van Bob? - kérdezte.
- Ellenőrzi a bejáratot. - Szünetet tartottam. "Olyan sokat csinál."
Beth kuncogott. - Igen, és biztos vagyok benne, hogy sokkal több energiával tér vissza, igaz?
Gondolkodj bele, Bob mindig is egy kicsit emelkedett előre az alagsori utazása után. Tudtam, hogy dohányzik egy csomag cigarettát egy nap. Talán magas volt a nikotinszint?
Beth felborulta a tudatlanságomat. Az orrára csapott az orrára, és hangosan szimatolt. "Azt hiszem, itt egy másik vegyi anyaggal foglalkozunk."
Várj, Bob csinált kokaint? Lehet, hogy ez igaz? Megfontoltam. Egy kábítószer-függőség megmagyarázza ügyfeleivel való csevegését és gyakori eltűnéseit. Ez valószínűleg azt is megmagyarázná, miért jöttem egy hétfőn, hogy Bob szeszélyesen töltötte az előző nap egyedül a szórakozás kedvéért a bár rézburkolatát.
Amint hagytam, hogy ez az információ belemerüljön, Bob kilépett az alagsorból, ajka és orra fehér porba sütve. A szemem elkerekedett. Igaz volt: Bob drogokat vett.
Akkor rájöttem, milyen naiv vagyok - hogy a főiskola intellektuálisan kibővítette látókörét, de nem sokat tett azért, hogy felkészítsen az elefántcsont-toronyon kívüli élet valóságaire. Persze, voltak olyan barátaim, akik ide-oda illegális anyagokkal zavartak, de soha nem ismertem rabja. Számomra ezek az emberek csak a filmekben és a könyvekben és az iskola utáni különlegességekben léteztek. De ez nem volt egy lédús történet a Konyha bizalmas témájában . Bob valódi volt, csakúgy, mint a problémái. Még többet kellett tanulnom, mint gondoltam.
Beth elmosolyodott és megrázta a fejét, miközben figyelte, ahogy az ártatlanságom elolvad a szeme előtt.
- Üdvözöljük a való világban, drágám - mondta. - Ez egy pokoli út.
