A hónap elején egy Missouri-i Columbia fagylaltboltja úgy döntött, hogy kihasználja a cikókák nyári újjáéledését. Az alkalmazottak a hátsó udvarukba ragadták a főszereplőket, felforralták, barna cukorral és tejcsokoládéval beborították, majd hozzáadtak egy fagylalt-tételhez. A rovarok teljesen biztonságosak enni, és elegendő fagylalt-ínyencet elégedetlennek tartottak a „ick” tényező, amely a tételeket gyorsan elfogyasztotta. (Az egyik védőszentje a kabóca ízét a földimogyoróval hasonlította össze.) Mivel azonban a kabókák tömegfogyasztásra való előkészítésére vonatkozóan nincsenek előírások, az egészségügyi osztály belépett és arra kérte, hogy a bolt hagyja abba az adott ízt. A hátborzongató, roppant konyha valószínűleg távol esik az átlag embereitől, de az entomofágia - a rovarok evésének képzeletbeli latin kifejezése - a nyugati féltekén kezdi felhívni a figyelmet.
A hibák étkezési gyakorlata évezredek óta nyúlik vissza. A szentírásokban a Leviticus könyve törvényeket és kódokat határoz meg az ókori világ mindennapi életére, beleértve az étkezést. Míg a 11. fejezet 6–8. Verseiben a kibosh a nyúl és a sertéshús étkezését írja elő, a 22. vers zöld fényt ad bizonyos rovarok evésére: „Még ezek közül is enni lehet; a sáska fajtája után és a kopasz sáska a fajtája után, és a bogár az ő fajtája után, és a szöcske az ő fajtája után. ”(Más fordítások magukba foglalják a katydidekat is.) A mai kultúrákban a hibák olyan messzire mentek, hogy érje el a finomság státusát - legyen az Afrikában tálalva sült hernyók, japánban szójaszószos szöcskék vagy mexikói vitorlázó tojások, amelyek állítólag kaviárszerű ízűek, és többet fizethetnek, mint a marhahús. Még néhány Washington DC előkelő étkezési helyén egzotikus pörgetést kínálnak az ismerős ételek, például a szöcskékkel töltött tacosok.
De miért nézi a hibákat mint élelmiszerforrást? Először, bizonyos hibák, például hernyók fehérjetartalma hasonló a marhahúshoz. Másodszor, a farmnevelő hibák nagy energiamegtakarítást jelentenek. Az állattenyésztés problematikus az energiatakarékosság miatt, ami ahhoz szükséges, hogy a helyesen csomagolt szelet a helyi élelmiszerboltban elkészüljön. A nagy földdarabokat takarmány előállítására, valamint az állatok élő és tenyésztési lehetőségeire helyezték el, nem is beszélve az fosszilis tüzelőanyagokról, amelyek az állatoknak a gazdaságból a vágóhídra, majd a piacra szállításához szükségesek. És legalább a marhahúsiparban a szarvasmarha több üvegházhatást okozó gázt termel, mint az autók, hozzájárulva a globális felmelegedéshez.
Aztán ott van az erőforrások kérdése, hogy egy állat hízlalásához az asztalra készen álljon. Amikor a Wall Street Journal lebontotta a számokat, ugyanaz a 10 font takarmány, amelyet 1 font marhahús vagy öt font csirke előállításához használt, akár hat font rovarhúst is eredményezhet. Ezen túlmenően, bár azt gondolhatjuk, hogy a rovarok piszkosak és egészségtelenek, emlékeztetünk az őrült tehén betegségére és a szalmonellára, valamint arra a veszélyre, amelyet ezek a hús által terjesztett kórokozók okoznak nekünk, embereknek. Bizonyos hibákat zsírokkal és vitaminokkal dúsítottak, amelyek elősegíthetik az alultápláltságot és az éhezést. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének előrejelzése szerint 2050-ig további egyharmad szájjal táplálkozunk majd, miközben továbbra is megpróbáljuk kezelni az éhezés és az éhezés jelenlegi kérdéseit, alternatív, fenntartható fehérjeforrások megtalálása még sürgetőbbé válik.
Időközben itt van a nyár, és biztos vagyok benne, hogy észrevetted, hogy a hibákban bőven vannak. De ha kalandosnak érzi magát, van néhány szempont, amelyet szem előtt kell tartani, ha egy hatlábú snack-ét kíván gondolkodni:
1. Nem minden rovar ehető. A körülbelül 6 millió rovarfaj közül azonban körülbelül 1400-at dokumentáltak emberi fogyasztásra biztonságosnak. Előbb hajtsa végre a házi feladatát.
2. Ha allergiás a kagylóra vagy a csokoládére, kerülje a rovarok fogyasztását.
3. A kertjében lévő rovarok valószínűleg vannak kitéve rovarirtóknak. Nem egyértelmű, hogy a kerti változatú rovarok rovarirtó szermaradványai károsak-e az emberekre, ha fogyasztják őket, de ha rovarmegtakarítást szeretne elérni a konyhában, akkor a legbiztosabb az, ha mezőgazdasági termesztett hibákat vásárol. Lehet, hogy talál egy konzerv hibát, például selyemhernyó-bábot egy ázsiai élelmiszerboltban.
Még mindig kész és hajlandó megragadni a merülést? Néhány hibás szakácskönyv található a piacon, valamint a „Rovarok ételek” weboldal, amely folyamatosan növekvő receptek listáját és azoknak a helyeknek a listáját tartalmazza, ahol megvásárolhatja hátborzongató crawlies-ját. És igen, van még egy receptkategória, amelyet teljes egészében a kabócák szentelnek. De sajnos egyikük sem vonatkozik fagylaltra.
