Nincs olyan gyümölcs, mint a friss gyümölcs. Az érett és azonnal elfogyasztott friss gyümölcs élénk cukrokat és héjakat mutat, amelyek vonzóvá teszik őket a táplálkozó lények számára, és evolúciós stratégiájuk kulcseleme. De a frissen szedett gyümölcsök legtöbbünk számára általában nem elérhetők. Ennek oka az, hogy a mezőgazdasági termelők általában jóval a betakarításuk előtt betakarítják csonthéjaikat, bogyóikat, fügét és más finom évszakokat. Ezután a válogatott egy vagy több hétig átutazással tölti el, végül unatkozva érkezik az élelmiszerüzletbe, mint egy biliárd-klubos mahi mahi, gyakran piszkos vagy bájos, és faja teljes potenciáljának szomorú kiállítása. Még szomorúbb az a tény, hogy a fogyasztóknak mindent meg kell vennünk, amit megszerezhetünk, és az életünket úgy éljük, hogy ezt a másodlagos gyümölcsöt vásároljuk és eszik.
Hacsak nem lépünk fel az útra, és az ügyeket - és a szuper friss gyümölcsöket - a saját kezünkbe vesszük. Az Amerika és a világ egész útvonalain a gyümölcsfák az átjárók számára elérhető helyen nőnek, és most, amikor a nyár felmeleged, ezeket a fákat berakják - és gazdag ágaik egy közeli kerítésen lógnak. Az alábbiakban felsoroljuk a legjobb javaslatokat az idén júliusi takarmányozásra:
Loquats . A narancssárga szín és a „quat” (gondolom kumquat) utótag arra készteti sok embert, hogy azt gondolja, hogy a loquat citrusfélék, ám ez még nem is kapcsolódik egymáshoz. Kelet-Ázsia őslakosai és Európában, Japánban, Izraelben és Brazíliában kedvelt nyári snackek, az amerikai loquat gyakori, de éppen homályos. Sok háztulajdonos nem ismeri azt, hogy a saját udvarán növekvő gyümölcsök ehetőek is - ez jó hír neked és nekem. Ez azt jelenti, hogy kopogtathat az ajtón, engedélyt kérhet, és szinte kudarc nélkül megkaphatja az utat, hogy „mindent elvihessen”. Egyes háztulajdonosok zavartnak tűnhetnek és azt mondhatják: „Ezek ehetőek?” Igen - fantasztikus, sőt, és természetesen az egyik legkevésbé értékelt kerti gyümölcs. Ha a sziklaszedést választja, ne hagyjon negyven centiméteres szárot az egyes gyümölcsökhöz, ami csökkenti a véraláfutást, és vigye haza az izzadság ingébe csomagolva, hogy kitöltse. Húzza le a bőrt, és élvezze az édes, lédús, húsos húsot. Ha valódi haszonnal dolgozik együtt, próbáljon meg adagot adagolni, és készítse el az almaborot.
Avokádó. Egyszerűen csodálatos az a tény, hogy az avokádó, az egyik legismertebb és legkeresettebb gyümölcsfa, ingyenesen forgalmazható a közutak mentén. MEGJEGYZÉS: Ez NEM illegális, a dél-kaliforniai bűnüldöző szervek által komolyan vett gyümölcsös szétrombolásának felhívása, és börtönbe engedheti. Inkább ez egy emlékeztető a kerékpárosoknak és a gyalogosoknak, akik Santa Barbarától délre vannak, hogy figyeljék az út menti utcákat az avokádó fákra, és ha ilyenet látnak, nézzenek az alatta lévő földre vagy az út mentén lévő földrészre. Ezek az a hely, ahol az érett avokádó megy - és ha nem kapja meg, akkor a rágcsálók is. Az avokádó fák boldogan szinte egész évben gyümölcsösek.
Ábra Az éves füge nagy része késő nyáron és ősszel érkezik, ám sok gyümölcsfajta korai termést is eredményez - fiziológiai szempontból különbözik a szeptember fő növényétől. A „breba” termésnek nevezett első fügecsepp általában kevesebb gyümölcsből áll, mint a hosszabb ideig tartó őszi növény -, de nem mindig, és bizonyos helyeken, és bizonyos fügefajták esetén a breba füge harangja súlyozhatja a faágakat. a föld felé. A fekete missziós füge, Kalifornia egyik legfontosabb kereskedelmi és kerti fajtája, júniusban és júliusban nehéz breba termést hoz. Ugyanúgy, mint a sivatagi király, egy hülye, lédús zöld fajta. Számtalan fügefa vadon vagy vadon nő a kis vidéki utak mentén, és könnyen és biztonságosan megközelíthető. Texas és más déli államok szintén jó fügevadászási lehetőségeket kínálnak - Dél-Európa pedig a fügevadász mennyországának, különösen ősszel. A Breba növényi füge az előző év régi fajjából nő, és így gyakran elrejtheti őket a nyári lombozat. Húzza vissza a leveleket, és íme, a pattanások. Csak akkor vegye be őket, ha szét hasítják, megereszkednek és gyümölcslevekkel csepegnek, mivel a füge egyszer nem érik.
Faeper. Az idős világban őshonos, Amerikában nagyrészt árnyékként termesztett fa, a eperfajta termékeny termelő és az egyik legelmaradottabb fafaj. Egyes eperfajták pamut-cukorka rózsaszínűek, mások lila, mások fekete színűek - és érett állapotukban tiszta édesség jellemzi, hiányoznak azok a tanninok, amelyek a szederből és más tömör bokorbogyókból olyan gyakran keserűvé és savanyúvá válnak. A Földközi-tenger körüli nemzetekben szerepelnek, termesztik és gyakran szárítják, mint a mazsolát. Sok helyen a lehullott eperfa szőnyege július folyamán fél hüvelyk vastag. Kaliforniában és Amerika többi részén a legtöbb fa nem termő fajta - gyakran utakon és útutakon árnyékos fákként ültetik -, de azok, amelyek bogyókat hordoznak, júniusban kezdik el csökkenteni termésüket. A kerékpárosoknak nagy előnye van az eperfa vadászatában, képesek nagy távolságokat megtenni, de elég lassan haladnak az aszfalt megfigyeléséhez; Amikor a földön fröccsent gyümölcs sötét foltjait látja, nyomja meg a féket és nézz fel.
És azt hitted, hogy a szeder díj. Ezek a hatalmas gyümölcsök egy pakisztáni eperfa fából származtak, amely az összes legnagyobb és talán a legjobb eperfa. (Fotó: Alastair Bland) Szeder . Az őrlemény nélküli szeder valószínűleg Amerika kedvenc vadon termő gyümölcsje. A himalájai szeder szintén az egyik leggyûlöltösebb inváziós faj, amely valaha elhagyta az óvilágát. 1885-ben, Sonoma megyében, Luther Burbank gyümölcstenyésztő bevezetésével, a faj most gonosz rohamos foltokban növekszik a kontinensen és a világon. A közúti személyzet és az ingatlantulajdonosok láncfűrésszel támadják meg a szőlőt, de ezt a tömör betolakodót nem lehet megállítani - és minden júliusban és augusztusban piteidő van. Amerikában is van egy őshonos szeder, gyengédebb tövisű, mint a himalájai, és karcsú, hosszúkás gyümölcsökkel körülbelül egy hónappal korábban, júniusban kezdődik. A Szeder a Rubus nemzetségbe tartozik, amelybe beletartoznak a málna, a lazac és a kagyló. A fekete áfonya és az áfonya is nyári termés, és könnyen takarmányozható.
Vad szilva . Emlékszel a Michael Pollan vágyainak botanikájának fejezetére, amikor Kazahsztán vad almás erdőiben látogatja meg, és leírja a gyümölcs fantasztikus bőségét és sokféleségét, valamint az erdő talaját szivárványszínű almaréteggel tele? Nos, Kalifornia part menti részein a vad szilva bősége szinte ugyanolyan óriási. A szilvafák - vadon növekedve, a magból csírázva - borítják a hegyoldal lejtőit és tucatnyi gyümölcsöt hordoznak. Gyors összecsapás a rohamokkal, és a fák között vagy. Kóstolja meg rajtuk keresztül, amíg meg nem találja a legjobbat. TIPP: Megállapíthatja, hogy a leesett és a fűben rejtőző szilva rendkívül édes, napokon át érlelt. Élvezze őket a helyszínen, vagy vigye haza lekvár vagy akár bor készítésére. Tervezni fogod Down Under? Ezután figyeljen Új-Zéland útjain, ahol a szilva ugyanolyan vadul nő, mint Kaliforniában.
Agaricus herceg gomba. Gombafélék, a herceg az egyik legjobban ehető gomba, olyan illattal és ízével, mint a mandulakivonat, amely majdnem minden élelmet a térdére üt, miközben arra kér, hogy mondja el, hol találta meg ezeket a hihetetlenül finom dolgokat. Ne mondd - csak ossza meg, és talán felajánlja az alapkanálot: A herceg, latin neve Agaricus augustus, a termesztett portobello gomba közeli hozzátartozója. A nemzetségben sok más faj is jó enni - de a fejedelem a király. A gomba nyári gyümölcs, gyakran előfordul a ködcseppek által érintett területeken vagy a sprinklerek által nedvesített parkokban. A gomba szeretne zavart talajokban nőni - és közvetlenül az utak mellett egy remek hely a keresésre. Még a herceggel is találkoztam, miközben Bulgárián és Görögországon kerékpároztam. Nem tudtam, hogy a régi barátommal otthonról messze találkoztam -, megéreztem a kupakot - és az mandula-ánizs aromája nem hagyott kétséget. A gombák sütésekor a herceg édes illatai izzottak. A textúra szilárd - soha nem nyálkás - és az íz kiütéses. Próbáljon meg meríteni a herceg szeleteket tojásba, majd pirítsa és tálalja szitáló juhar-szirupmal a gombás francia pirítóshoz. MEGJEGYZÉS: Ne takarmányozza a gombát, ha nem tudja, mit csinál. Ezt a blogbejegyzést nem szabad azonosítás céljából használni.
A hercegi gomba tiszta fürtje, kiváló ehető, friss, a földből, San Francisco közelében. Ezek a gombák fiatalok; Ha még néhány napig érlelődnének, akkor kupakuk kinyíltak és szétszóródtak volna, akár 12 hüvelyk is. (Fotó: Alastair Bland) Nem tudja hol kezdje? A Fallen Fruit táplálékforrásként szolgál és útmutatást nyújt a gyümölcsek gyűjtéséhez Los Angelesben és azon kívül nyilvános fákból. Egy másik csoport, amely a San Francisco-öböl környékén helyezkedik el, úgy nevezi magát a Gerilla Grafternek, és utcákat követ, amelyek díjazott gyümölcsfajtáinak ágait oltják a nem gyümölcshordozó járdákfákra, azzal a céllal, hogy ingyenes élelmiszer-forrást nyújtsanak nyilvános használatra. Mennyire jó?
