"Átkozott! Itt nincs megfelelő hely enni!
Ebből a történetből
American Enterprise: Az üzleti élet története Amerikában
megveszkapcsolodo tartalom
- Az első nyomtatott sült csirke recept Amerikában
- A mexikói koksz története sokkal összetettebb, mint a hippik szeretnék beismerni
- Hogyan győzött Singer a varrógép háborújában
- Amit az 1950-es évek divatja taníthat nekünk arról, hogy mit kell viselni
- Thomas Edison Beszélő baba epikus kudarca
A férfinak volt egy pontja: 1930-as évek elején voltak, és a teherautó-sofőrök, a turisták és az utazókereskedők, akiknek Kentucky délkeleti részén vezető utak Észak-Corbinba szállították őket, alig találták meg az üdvözlet módját, mint a gumiabroncsok ellenőrzése és a szélvédőtisztítás, amelyet a Harland Sanders kínálott töltőállomás az Egyesült Államok 25. autópályáján.
- Attól tartok, hogy igazad van - felelte Sanders.
De a panasz elfogadásra került. „Gondolkodnom kellett” - emlékezett később Sanders. "Egy dolog, amit mindig megtettem, a főzés volt."
Röviddel ezelőtt állomásának kis raktárának padlóját linóleummal borította, amelyet hitelként vásárolt meg. A nappali helyiségből az ebédlőasztalnál gurult, amelyet családjával az állomás mögött foglaltak el. Hat széket rendezett az egyetlen asztal körül. És elkezdett kiszolgálni családi stílusú ételeket: vidéki sonkát, burgonyapürét, kekszt és sült csirkét. "Arra gondoltam, hogy nem tudok rosszabb lenni, mint ezek az emberek, akik ezen a helyen járnak a város körül" - mondta Sanders, amint azt John Ed Pearce 1982-es életrajza, az ezredes említi .
Harland Sanders ezredes (1890-1980), a Kentucky Fried Chicken alapítója, 1978. szeptember 1-jén ünnepli 88. születésnapját (© Bettmann / CORBIS) Sokkal jobb, mint a „rosszabb” - sokkal jobb, sokkal jobb: idővel és néhány drámai emelkedéssel és buktatással az egyszobás kávézó több millió dolláros sült csirke-birodalmá kibővült, Kentucky Fried Chicken, ma KFC néven ismert. . Harland Sanders „Sanders ezredes” lett, és déli úriember álruhája, kecske, fekete nyakkendővel és fehér dupla mellű öltözettel, ikonikus márkává vált. Az olyan szlogenek, mint az „Észak-Amerika vendégszeretete” és „A vasárnapi vacsorát hetente hét éjszaka rögzítjük”, arra hívták az ügyfeleket, hogy étkezzenek vagy végrehajtsanak. 1964-ben, amikor a 75 éves Sanders 2 millió dollárért eladta a társaságát, több mint 600 franchise osztotta meg sült csirkét - amelyet az ezredes titkos keverékéből készített - „tizenegy gyógynövény és fűszer”. Most a Yum! Brands leányvállalata., A KFC közel 20 000 üzlettel büszkélkedhet világszerte, ezek közül 5000 Kínában.
Az „American Enterprise” egy új állandó kiállítás a Washington DC-ben, a Smithsonian Nemzeti Amerikai Történeti Múzeumban. Mintegy 600 tárgy található, amelyek az amerikai üzleti és innovációs történetet mutatják be az 1700-as évek közepétől napjainkig. Ezek között a 20. század közepén egy Sanders ezredes imázsát ábrázoló szélkakas, egy aranykezes nád fölött tartva. Ezek a díszes szélvédők egyszer díszítették az önálló Kentucky Fried Chicken éttermek kupoláját, utalva a régebbi népi korszakra, és előre jelezve a vállalati jövő többirányú dominanciáját. "A szélkakas azt sugallja, hogy talál egy üzletet - bármilyen irányban megtalálhatja a következő étkezését - észak, dél, kelet és nyugat" - mondja Kathleen Franz kurátor.
Mint egy szélkakas, amely a szélfolyam minden egyes műszakjához hozzájárul, Sanders évtizedes hosszú és hiperaktív keresése a következő dollárra, a következő munka és a következő siker sokféle úton vezette őt, mielőtt elérte a sztárságot: 1890-ben született. korai években egy kis farmon, Henryville, Indiana területén kívül. Amikor Sanders ötéves volt, apja, egy szegényített hentes meghalt, és öt évvel később Sanders távozóként távozott otthonból, egy hónappal később visszatért 2 dollárral és az első vereségével: Nagyobb figyelmet szentelt a vörös mókusoknak, nyulaknak. és kékfekete, mint azon a földön, amelyet állítólag megtisztították, és kirúgták. Ezután évekig munkából munkába - mezőgazdasági kézbe, utcai autó viteldíj-gyűjtőbe, öszvérpályára Kubába tartott hadsereg-hajón, folyami csónak fedélzetére, kovács segítőjére, vasúti udvari munkásra, mozdony tűzoltóra, vasúti szakasz kézre, önállóra -tanult ügyvéd, életbiztosítási eladó, komp-hajó üzemeltető, acetilén lámpagyártó, gumiabroncs-kereskedő, valamikor szülésznő és még sok más. Állásokat talált - és elvesztette őket; pénzt keresett és elvesztette; sikerült - és kudarcot vallott. Újra és újra. Sanders első felesége, Josephine azzal vádolta, hogy „túl sokan mozog a munkahelyről a munkára, mint egy bolha” - írta egy nem publikált önéletrajzában, amelyet 2011-ben fedeztek fel a KFC Louisville központjának archívumában. "Josephine azt hitte, hogy viszkető lábam van, és soha nem tudok munkahelyet megtartani."
Sanders ígéretesebb Corbin-napjai olyanok voltak, mint egy oldalfordító, amelynek drámai fordulatai - a jelzőtáblákkal kapcsolatos területi küzdelem, amely halálos fegyvertűzbe merült fel, melléképület szülésznőként, sőt börtön ideje. De az út mentén Sanders csirke kísérletei fajta hívássá váltak, a gazdagság, a regionális hír és a kitüntetések felé mozgatva - ideértve az ünnepi állami „ezredes” címet is, amelyet Kentucky kormányzója adományozott 1935-ben. 1939-es útmutatójában, a Kalandok jóban Étkezési, utazási író és esetleg süteményt keverő mogul Duncan Hines dicsérte a Sanders Café-t: „Nagyon jó hely megállni a Cumberland-vízesés és a nagy dohányosok felé vezető útban. Folyamatos 24 órás szolgáltatás. Szeles steak, sült csirke, vidéki sonka, forró keksz. ”A kávézóhoz, amely végül 142 meccsen bővült, Sanders további vállalkozásokat tett: egy másik éttermet, egy sor turisztikai bíróságot, kettőt Kentuckyban és Észak-Karolinában, egy bútorüzletet, vízvezeték-készlet. "Éppen akkor, amikor kezdett élvezni a fárasztó élet jutalmait - írja Josh Ozersky a Sanders ezredesben és az American Dreamban -, a katasztrófa még egyszer csapott fel, hatvanöt éves korában szüntelen és munkanélküli lett."
A szövetségi kormány átalakította az Egyesült Államokot 25 mérföldnyire hét mérföldnyire Corbintól nyugatra, hogy csatlakozzon egy új észak-déli államközi forgalomhoz, kiszorította a turistaforgalmat és kiszorította Sanders-t az üzletből: 1953-ban magabiztosan elutasította a Sanders Court 164 000 dolláros ajánlatát és Kávézó; 1956-ban eladta lebegő üzleti tevékenységét aukción és veszteséggel 75 000 dollárért. Az artritikus és a társadalombiztosítást összegyűjtő Sanders ismét a végzet szélének ütközése volt. De kitartó volt. "Számomra nem a lemondás kérdése - írta Sanders -, csak egy probléma volt, hogy mit tegyek a továbbiakban."
Három évvel korábban, Chicagóban, egy éttermi konferencián Sanders találkozott egy Salt Lake City-i vállalkozóval, Pete Harman nevű vállalkozóval, aki annak ellenére, hogy 12 üzleti évet töltött el, soha nem szolgált sült csirkét. Később, Harman és felesége meglátogatása után, Sanders burgonyapürével, kekszekkel, mártással és sült csirkével vacsorázott egy óvatos Harman számára. Amikor Sanders néhány héttel később visszahaladt a Salt Lake City-en, a Harman étterem ablakaira és nyolc főzőlapra festette a „Kentucky Fried Chicken” szavakat - a Sanders megoldása a csirke vas serpenyőben történő sütésének lassú munkájára - a konyhai tűzhelyen. . Harman lett Sanders első partnere - az első franchise-vállalkozó - 4 és végül 5 centtel fizetett eladott csirkénként.
Sanders tovább ment néhány másik kis étterembe a titkos receptjét és folyamatát, de amikor Corbin-üzlete kudarcot vallott, agresszív értékesítési kampányba indult, indulva városból városba, Indiana-ban és Ohio-ban, nyomásfőzőket és zacskókat hordozva. titkos fűszerkeveréke. Pénzmegtakarítás céljából Sanders a kocsijában aludt, egy nehéz gyapjútakaróba gördült, amelyet Harman adott neki, és táplálékára támaszkodott a sült csirkére, amelyre rozsdásodott az értékesítési terek alatt. Sanders az anya és a pop műveleteket keresték - „kicsi emberekkel” vagy „küzdőkkel” foglalkoztak, ahogyan ő hívta őket. „Kedvesen bántak velem, és nekik is jól tettem” - írta később. „Termékeim közül néhányból milliomosokat tettek ki.” Harman, az egyik milliomos, több mint 300 franchise felhalmozását folytatta Utahban, Kaliforniában, Nevadaban és Washingtonban.
A kockázatmegosztással ellátott franchise-modell ugyanolyan jól szolgálta a Sanders-t. A „Kentucky Fried Chicken” név és az önálló, szabványosított étterem ötlete, nem pedig az étkezési táblák sorában bemutatott menüpont helyett egy önálló, éttermi étrend volt Harmané. Ő volt az átvitt étkezés fogalma; ő volt az „aláíró vödör” és a „jó ujjlenyomat” jelmondata. „Harman a Kentucky Fried Chicken, Inc., a vállalat virtuális társalapítójának nem ismeretlen hőse” - írja Ozersky.
Az a tény, hogy Harman és más franchise vállalkozók nélkülözhetetlenek voltak a Kentucky Fried Chicken növekedéséhez, egy múzeumi kurátor, amelyet remélem szerezhetnek az „American Enterprise” -ban. „A franchise-ban az ötletek az anyavállalattól lefelé áramlanak, de alulról felfelé vagy felfelé is jönnek. oldalról: A franchise-tulajdonosoknak gyakran vannak nagyszerű ötleteik - az új menüelemekhez, a hatékonyabb üzletvitelhez és a márkanévhez -, amelyeket az anyavállalat vesz fel ”- mondja Franz.
Sanders 90 éves korában, 1980-ban halt meg; Harman, 2014. évi 95 éves korában. A múlt héten a KFC megnyitotta az első amerikai gyorséttermelő láncszemélyt, a kezével a biztonsági őrökkel, akik a lelkes védőszemélyek tömegét irányították. Ez egy hosszú út, időben és helyen, Kentucky állambeli Corbintól, ahol egyszer, az 1930-as évek elején egy utazó eladó felkiáltott egy benzinkút-vezetőnek: „A fenébe! Itt nincs megfelelő hely enni!
Az „Amerikai Vállalkozás” állandó kiállítása július 1-jén, a Washington DC-ben, a Smithsonian Nemzeti Amerikai Történeti Múzeumban nyomon követte az Egyesült Államok fejlődését egy kis függő mezőgazdasági nemzettől a világ egyik legnagyobb gazdaságáig.
