A családi étkezés - képeskönyvekben, filmekben, nosztalgikus TV-műsorokban és az egészséges táplálkozás kormányzati útmutatóiban -, sok amerikai számára elérhetetlen ötlet, új kutatási eredmények. Noha az élelmezési körökben divatos lehet az otthon főzött ételek visszatérésének támogatása, a valóságban ezeknek az ételeknek a létrehozása vagy teljesen elérhetetlen, vagy sok háztartás számára megterhelő feladat és stresszforrás.
Ennek a következtetésnek a levonásához a kutatók 150 különböző fajú és társadalmi-gazdasági helyzetű anyát interjút készítettek. 250 órát töltöttek 12 különféle család vacsora rituáléjának megfigyelésével is. Az anyák többsége a házi készítésű ételt ideálisnak tartotta, és szerette volna teljesíteni elvárásait. De a csapat megpróbálta megtenni.
Az idő és a pénz általában a legnagyobb akadályt jelentette. Néhány anyukának kiszámíthatatlan volt a munkaterve - mondta Slate. Még azok is, akik minden este 18: 00-kor távoztak a munkából, küzdöttek arra, hogy időt találjanak vásárláshoz, főzéshez és minden más, a gyerekekkel kapcsolatos feladathoz. Más családoknak nem volt pénze friss termékek vagy hús vásárlására. Néhányan nem rendelkeztek a szükséges forrásokkal a főzéshez felszerelt konyha felállításához.
Azok számára, akiknek sikerült rendszeresen összehozniuk egy házi készítésű ételt, erőfeszítéseiket gyakran gyermekek és férjeik, vagy barátjaik zümmögéseivel és panaszaival tették meg. A kutatók szerint "ritkán figyeltünk meg olyan ételt, amelyben legalább egy családtag nem panaszkodott az általuk kiszolgált étel miatt."
Ezen megállapítások alapján a kutatók arra következtetnek: "A kisgyermekek anyáival folytatott beszélgetéseink azt mutatják, hogy ez a kialakuló színvonal ízléses illúzió, morális és meglehetősen elitista, a mai ételkészítés reális elképzelése helyett. Szándékosan vagy sem, az egészséges házi készítésű ételeket terheli a nőkre. "
