Ez a történet eredetileg a Modern Farmer oldalon jelent meg.
A szamóca, a NPR kertészmérnökkel, Marvin Pritts-szel készített interjú szerint az Egyesült Államokban az elmúlt században hatalmas átalakuláson ment keresztül. Számos más gyümölcs és zöldség mellett a szamóca szelektíven tenyésztett bizonyos tulajdonságokra, beleértve a tárolhatóságot, az egységes formát, az élénkvörös színét és a szállítási zúzódásokkal szembeni ellenállást.
Észre fogja venni, hogy ezen tulajdonságok egyikében sem szerepel a bogyó íze. A nagykereskedelmi szamóca a kerti földieper több száz hibrid faja lehet, és szinte egyikük sem ízli nagyon.
A szamóca az északi féltekén őshonos. Különös módon - az almával és a csonthéjasokkal, mint az őszibarack - a rózsa család tagja. (Itt egy még szórakoztatóbb tény, mielőtt belemennék a bokeszbe: a szamóca külső oldalán azok a dolgok, amelyek magnak néznek ki? Nem vetőmagok. Valójában achennek nevezik őket: önmagában apró gyümölcsök, amelyek magukat tartalmaznak őket.)
Számos vad eper található a világ minden tájáról, amelyek általában nagyon kicsi, sötétvörös bogyók, amelyek egy ponton érkeznek, és nem könnyedén feloszthatók felére, mint a szupermarketek szamóca. Ezek közül a legjobb a Fragaria vesca, amelynek több különféle neve van, beleértve az erdei szamócát, az alpesi szamócát, a szamócát, és amelyet megtanultam felnőni, a fraisi des bois - szó szerint az erdő szamóca.
(párbeszéd a Flickr-en keresztül) A „fraises des bois” furcsa kemény növény, figyelembe véve, hogy milyen érzékenynek tűnik: Tolerálja a nagyon hideg időjárást, a nagyon forró időjárást, a nagyon sok csapadékmennyiséget és a páratartalmat, és gyakran megtalálható az emberi lakosságig. Különösen szereti a foltokat közvetlenül az utak és utak mentén. (Apám nőtt fel és apámként használták őket üvegházuk körül.)
Hihetetlen ízű gyümölcs. A fraise de bois íze olyan, mintha soha nem evett volna eperrel még korábban. Minden nagyított: Ez egyaránt sokkal savasabb és édesebb, mint bármely szupermarket eper. Gazdag és hatalmas, emlékeztetve, hogy a görögök miért láthatták az eperrel a Vénusz, a szerelem istennőjének szimbólumát.
A francia ételeket a kereskedelemben az Egyesült Államokban semmilyen méretben nem termesztik; nem termel kiemelkedő mennyiségű gyümölcsöt, és ami a legfontosabb: nem szállít jól. Ha szerencséd van, néha tavasszal és nyáron megtalálhatja a mezőgazdasági termelők piacán. Magad is termesztheti, bár csírázási folyamata trükkös, és többféle betegségre hajlamos. (Ez a webhely hasznos tippeket tartalmaz.)
Alternatív megoldás: Az utóbbi időben néhány termelő kísérletezett új eperfajtákkal, amelyek célja a frízek és boiszok kivételes ízének egyesítése a szupermarket eperének keménységével. A legjobb ezek közül, amelyeket találtam, a tristar eper, amely megtalálható a New York Cityben és másutt termelők piacán. A tristár - úgynevezve, hogy három évszakban (tavasszal, nyáron és ősszel) képes termelődni - nagyobb, mint a boise fraises (de sokkal kisebb, mint egy szupermarket eper), és nagyon hasonló ízű.
Akárhogy is, az üzenet itt egyszerű: a szamóca nem kell, hogy olyan ízű legyen, mint homályosan eper illatú levegő. Transzcendens lehetnek. Csak ki kell választania a megfelelőket.
További történetek a Modern Farmer-től :
- Az egyetemi mezőgazdasági termelők visszaverik a lila búzát a kihalás szélén
- A miniatűr tehenek sok előnye
- 10 intelligens út a kertbe költségvetéssel
