Évek óta azt gondoltam, hogy csak azért, mert a spanyolok, mint egy jó párt, január 5-i estig húzták el karácsonyi ünnepeiket, amikor újabb felvonulások és ajándékozási körök zajlottak Los Reyes Magosnak, a Három Királyok eljövetelének, más néven Tres Reyes vagy egyszerűen Reyes . Csak nemrégiben kattintott rá, hogy valójában rendben vannak. Miközben a többiünk arra vár, hogy a Mikulás átadja ünnepi ajándékait karácsonyra, Jézus valójában csak 12 nappal később kapta meg, amikor Gaspar, Melchior és Balthazar végre megjelent az aranyukkal, a füstölt fürtökkel és a mirhával.
A karácsony egy kissé Johnny-eljövetele Spanyolországban és sok latin-amerikai országban, és csak néhány évtized óta, mert valójában egyáltalán nem sok ünnep volt. A Navidad napjainkban egyre fontosabbá vált, és bár a legtöbb család karácsony estéjén összegyűl egy nagy étkezésre, általában halászléval kezdve, amelyet tenger gyümölcsei, jamón serrano, sajtok és különféle hidegdarabok követnek, valójában nincs hagyományos ételspecifikus arra az alkalomra. A Tres Reyes napjára azonban, amikor a gyerekek előző éjjel kinyitották a karácsonyfa alá helyezett cipőben található ajándékokat, egyetlen otthon sem lenne teljes Roscón de Reyes vagy Rosca de Reyes nélkül, ha Mexikóban élsz. vagy Puerto Rico, a két nyugati féltekén fekvő ország, amely valószínűleg ünnepli a Tres Reyes-t. A spanyolok a Vízkereszt ünnepe és a Rosca megosztásának hagyományát hozták az Új Világba.
A Three Kings kenyér egy gyűrűs sütésű édes kenyér - gondoljon zsíros, kör alakú panettone szárított füge, birs, cseresznye, kandírozott gyümölcsökkel díszített díszítésére, amely a koronában értékes drágaköveket szimbolizálja, és a tetején szétszórt fehércukor trombózisszintje, és tessék, itt van. Néhány recept dátumok és méz használatát követeli meg, ám ezeket pusztán mappáknak tekintik, amelyeket a recepthez az indulók adtak hozzá, akik nem tudják, hogy néhány jó dolgot nem kell továbbfejleszteni. Ismerős? A New Orleans hagyománya, a King Cake ugyanabból a hagyományból származik.
Minthogy egyetlen valenciai lakos sem tudna megegyezni abban, hogy hol lehet a legjobb paelát enni, mindenki esküszik arra, hogy ismeri a város legjobb Roscón pékségét, és a saját bárójában sem szabad megfeledkezni. A megfelelő Roscón-t frissen kell sütni, vagy legalább a sütőből ki kell húzni az elmúlt tizenkét órában. A Tres esti estén késő esti órákban sorok alakulnak ki a pékségekben, amikor a bhakták összegyűjtik az előre megrendelt tortájukat, és ha november közepéig nem foglalja el Roscón-t, akkor felejtsd el. Megszomorodik, ha egyet vásárol a szupermarketek polcairól. Ha igazán szerencséje van, a pék néhány órára nyitva tart a nagy nap reggelén, így frissen élvezheti a sütőből egy csésze csokoládéval, olyan vastag, hogy a kanál egyenesen áll benne. (Mexikóban a Rosca az esti ünnepség részét képezi, és általában kukoricás tamales kíséri).
A Roscón alakja kerek, jelezve a király koronáját, bár manapság ovális formában is megtalálható. A helyi pékségem egyik szelleme szerint ezeket sütik, mert a pék kemencei általában nem elég nagyak ahhoz, hogy hatalmas családméretű változatokat készítsenek, különös tekintettel a spanyol spanyolok által összegyűjtött családok méretére ünnepi ünnepeikre.
Hagyományosan mindenki darabolja a saját szeletét, alaposan megvizsgálva azt a két dolog egyikére, Jézus kis alakjára vagy egy fabababra. A süteményben elrejtett figura elképzelése annak szimbolizálása, hogy elrejtőzzék Heródes király haragjától, miután elrendelte, hogy a közelmúltban a Betlehemben született összes hím csecsemőt kardba helyezzék, amikor meghallotta, hogy a zsidók törvényes királya születni fog. Mivel Jézus istállóban született, és nem egy fogadóban született, mint amire számíthattak volna, megmentették, valóban rejtették a látványtól, mint ahogyan a tortán szereplő ábra is. Aki megtalálja őt, a nap folyamán király lesz, és a Dia de la Candelaria (gyertyanap) ünnepségét február 2-án rendezik meg. Egy újabb ürügy a párt meghosszabbítására. Sajnos annak a személynek, aki megtalálja a fabababot, fizetnie kell a jövő évi roscónért.
Derek Workman vendég-blogger az Food and Think oldalról. Spanyolországról és Marokkóról ír a spainuncovered.net webhelyen
