Minden decemberben az Üdvözítő Hadsereg harangjelzőket küld be a bevásárlónegyedbe, hogy adományokat gyűjtsön a rászorulók számára, és emlékeztetőként emlékezteti arra, hogy nem mindenkinek van teteje a feje fölött vagy étel a hasában, még kevésbé ajándékok a fa alatt.
A csengetők ikonikus vörös vízforraló vízforralói, amelyek levesedényeket képviselnek, 1891 óta hagyományok. Ez volt az az év, amikor az Üdvhadsereg szerint Joseph McFee elgondolkodott egy ötletben a karácsonyi vacsora finanszírozására a szegények számára San Franciscóban. A tengerész napjait emlékeztetve McFee a Liverpool kikötőjére gondolt, ahol az járókelők érmékkel dobnák a szegények számára egy "Simpson's Pot" nevű vízforralóba. Kiadott egy hasonló edényt a Market Street partján szálló Oakland komppal, és felirattal közölte: „Tartsuk a potot forralva”, és hamarosan elegendő volt 1000 ember vacsorájához.
Nem véletlen, hogy egy leveskanna volt a szegények etetésének szimbóluma, nem pedig mondjuk, hogy egy sütő serpenyő vagy egy serpenyő. A leves mindig is az egyik leggazdaságosabb módja annak, hogy táplálékot és élelmet töltsön be nagy mennyiségű ember számára. Habár alig volt ez az első ember, aki előállt a szegények etetésének gondolatával, Rumford gróf néven ismert érdekes fickó gyakran kap hiteleket az első igazi leveskonyha létrehozására.
Benjamin Thompson született 1753-ban, a massachusettsi Woburnban, és az amerikai forradalom alatt Nagy-Britanniába menekült, és azzal vádolták, hogy hű volt a koronához. Folytatta ragyogó karrierjét tudósként, társadalmi reformerként és feltalálóként. A bajor kormánynál végzett munkája megszerezte a Szent Római Birodalom gróf címét, és Rumfordot, a New Hampshire-i várost, ahol egy ideje élt, választotta helyének, ahonnan származik (a teljes név Benjamin gróf von Rumford). .
Lehet, hogy legnagyobb projektje Münchennek a koldusproblémáitól való megszabadulásának az volt a terve, hogy szegényeket etet, és még pontosabban foglalkoztat. A más városok emulációjához írt kézikönyv szerint "a méltóság" járvány volt itt: "Röviden: ezek a nyomorúságos károsítók mindenütt rajzolódtak" - írta. Kifejezetten arról beszélt, hogy azok a fogyatékos férfiak kiküszöbölt gyermekeket küldnének, akik nyilvános együttérzésükre áldoznának, és akik kidolgoztak egy bonyolult rendszert a kereskedők élelmezéséhez, amelyet később profitmal értékesítenek más boltosoknak.
Miután csapatokat küldtek a koldusok rozsdájához, Rumford munkahelyeket hozott létre, ahol szegény embereket, köztük gyermekeket, katonai egyenruhák készítésére alkalmaztak. Azok számára, akik túl gyengék, fiatalok vagy kellemetlenek voltak ahhoz, hogy fárasztóbb munkát végezzenek, megkönnyítették a gyapjú károlása vagy a fonal fonása feladatokat. A legfiatalabb gyermekeknek székben kellett ülniük a munkaterületen, ahol az unalom vonzotta őket, és inkább a munkát részesítik előnyben. A gyerekek a helyszíni iskolában a munka előtt és után is részt vettek, és Rumford megjegyezte, hogy nekik is lehetőségük nyílt kikapcsolódásra és játékra.
"A vacsora órájában - írta Rumford - egy harangot harangoltak az udvaron, amikor az épület különböző részeiben dolgozók javítottak az ebédlőbe; ahol egészséges és tápláló átdolgozást találtak." Ez egy "nagyon gazdag borsó- és árpalevesből, finom fehér kenyérdarabokkal keverve; egy darab kiváló rozskenyérből készült, hét uncia súlyú, amelyet utoljára általában zsebükbe helyeztek, és vacsorájukhoz hazavittek".
Rumford ugyanakkor a burgonya korai támogatója is, mivel ez a jó, olcsó és töltelékkel bíró élelmiszer, bár ezt az Új Világ összetevőt még mindig sok európaiak gyanakvással nézték meg.
Bár egyes módszerei (mint például a gyermekmunka) nem feltétlenül illeszkednek a mai érzékenységhez, Rumford programjának alapkoncepciója alapot adott a múlt századi leveskonyhák számára. Számos tudományos innovációján keresztül olyan eszközöket fejlesztett ki, amelyek javítják a főzést mindenkinek, szegényeknek vagy szegényeknek, beleértve az öntöttvas Rumford tűzhelyet (az első kereskedelemben kapható konyhai termékcsalád), amely hőt tartott és lehetővé tette a hőmérséklet jobb szabályozását, mint egy nyitott kandalló; nyomásfőző (bár nem feltétlenül az első); és egy csepp kávéfőző.
De a Rumford nevet viselő cikk, amely manapság a szakácsok számára a legjobban ismert, valójában nem a találmánya volt: a tiszteletére a sütőpor márkáját nevezték el.
