Ahogy néhány hónappal ezelőtt kifejtettem, a férjemmel és én idén először veszünk részt egy közösségi támogatott mezőgazdasági programban.
Nem tudom elég erősen ajánlani a tapasztalatot; Ha lehetősége van arra, hogy a jövőre iratkozzon fel egy a környéken, akkor csináld! Félrészünk úgy dolgozott ki, hogy napi egy dollárnál kevesebbet fizet - nagyjából az irodai kávézó étkezési almájának költsége, de sok yummier snack forrása.
Az egyiket, amelyet választottunk (Norman's Farm Market), három nyolchetes szezon van, és most a második végéhez közeledünk. A tavasz gyönyörű zöldeket és apró finom adagokat, például rebarbara és spárga, hozott nekünk, míg a nyár állandóbb bőségszaru volt: kukorica, cukkini, uborka, paradicsom, burgonya, hagyma, paprika, dinnye, őszibarack és nektarin.
Íme néhány az egyszerű módszerek közül, amelyeket arra találtunk, hogy enni tudjuk ezt a szezonális haszon. Szeretném hallani a kedvenc nyári receptjeit is!
Grillezett burgonya csomagok
Ezt a trükköt anyámtól tanultam meg; könnyű elkészíteni és megtisztítani, és még könnyebb felfalni. Minden csomaghoz használjon legalább egy lábat olívaolajjal permetezett ónfóliát. Vékony szeletelje meg az egyik közepes burgonyát, a hagymát és a borsot (inkább a három vörös fajtát részesítem előnyben), és tegye átfedő szeletekként a fólia felére, hagyva mozgásteret a szélek felhajtására. Helyezzen a vajdarabokra néhány szeletet alá, és szórja meg mindezt sóval, borssal és néhány aprított pirospaprika-pelyhekkel. Hajtsa le a fóliát, hogy létrejöjjön egy csomag, és süsse kb. 20 percig. (Szeretem, ha az egész alján kissé feketedik, de ha nem teszel, próbálj meg 12-15 percet.) Ha nem magyarázom meg nagyon jól, hasonló receptek vannak más oldalakon, köztük a Delish és YumSugar.
Jalapeño-dressed görögdinnye és paradicsom saláta
Ezt a Mitsitam kávézóban fedeztem fel, és kezdetben ambivalens volt az édes, sós és fűszeres kombinációval kapcsolatban, de elképesztő. Nem ismerem a pontos receptüket, de az Epicuriousnak van egy egyszerű jalapeño-lime vinagrette receptje, amely szépen elvégzi a trükköt; csak dobja el érett dinnye és paradicsom darabokat.
Egyszerű Succotash
Erre nincs igazán recept - csak attól függ, hogy mi a kezed van. Azt hiszem, sárga tököt, piros burgonyát, zöld borsot, fél hagymát és fokhagyma-szegfűszegét használtunk, plusz a két maradék fülektől lecsupaszított kukoricamag. Melegítsünk egy kevés olívaolajat serpenyőben, pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát kb. Öt percig, majd adjuk hozzá a maradékot további öt percig. Megszórjuk sóval, borssal és más ízesítőkkel (ízlés szerint felhasználtam néhány rágcsálást egy koriander és gyömbér forró mártással, Brutha bácsi 9. sz., Itt készítettem DC-ben).
Pörkölt paradicsom-lasagnával
A férjem volt ez a séf (nem bánja, hogy augusztus végén egy forró sütő előtt állt; az egyik a sok jó tulajdonsága közül). Először a paradicsomszeleteket olívaolajjal és sóval dobta el, és kb. Fél órán át 400 fokon sütve sütötte. Miközben főztek, előkészítette a többi összetevőt: forró vízbe merített tésztát, cukkini szelet és sárga tököt, zöldpaprikadarabokat és lilahagymát. Egy szeszélyre vetett néhány darab azonosítatlan forró paprikát is, bár én megkíséreltem abbahagyni, miután az ízlés megkönnyítette. A boltban vásárolt paradicsomos szószból a nedvesség hozzáadásához rétegezte a tésztát, sült paradicsomot, zöldséget, reszelt fontina sajtot, friss bazsalikomot és oregánót; véget vet egy friss mozzarellás takaróval. Miután 45 percig kemencében volt, félelmetes volt. (Visszatekintve, megsüthette volna az összes zöldséget, de tetszett nekem a még kissé ropogós zöldpaprika és a hagyma kontrasztos textúrája a lágy tésztával, sajttal és mártással.)
Grillezett kukorica a csutkán
Kétféle módon próbálkoztunk, és mindkettő jól működik, hogy megakadályozzuk a kukorica kiszáradását. Vagy dobja ki a ki nem boncolódott füleket közvetlenül a rácsra 20-25 percig, vagy csavarja össze és csavarja be mindkét fülét ónfóliába egy kevés olívaolajjal, 10-15 percig grillezve. Ne felejtse el többször forgatni a füleket. Fogók segítségével távolítsa el és engedje egy kicsit lehűlni, mielőtt megpróbálná eltávolítani / kibontani. A vaj könnyebb megjelenése érdekében próbáljon meg dörzsölni egy vágott mészt a magokra, majd sóval és borssal meghintje.
