A csokoládé hosszú utat járt Amerikában.
kapcsolodo tartalom
- Hogyan fordult meg a kávé, a csokoládé és a tea egy 1500 éves orvosi gondolkodásmódot
- Az első „Chocolate Chip” egy melaszos cukorka volt
- A csokoládé-szökőkutak nagyszerűek a fizika óráira
A kakaóbokor Dél-Amerikában őshonos, ám évszázadok óta élvezik az ízléses babát Közép- és Észak-Amerikában. Csatlakozzon hozzánk, hogy megtekintse a csokoládé ízletes története ütemtervét.
Kr. E. 1400–1100. A csokoládés gyümölcsöt alkohol előállításához használják Közép-Amerikában
A kakaófélék rostját az olmeciak használtak alkoholtartalmú ital készítésére - állítják a kutatók, akik megvizsgálták a hondurai Puerto Escondido telephelyéből kinyert fazekasokat. "Ez a fejlemény valószínűleg lendületet adott a csokoládéfa háziasításának, és csak később egy ital készítésére a keserűbb bab alapján" - mondta a tanulmány egyik szerzője a Penn Museum sajtóközleményében. "A pépből származó alkoholos ital, amely folytatja ezt az ősi hagyományt, továbbra is Latin-Amerika egyes részeiben készül."
A csokoládé gyümölcsének - a kakaóbabnak - a magvak evésének gyakorlati eredete rejtély marad. Később azonban olyan mezoamerikai civilizációk, mint az azték és a maja, kakaóbabból készített italokat ittak, habra az italokat tartályból tartályba öntve, írja a JS Green a Kolumbiát megelőző élelmezési utakon: Interdiszciplináris megközelítések az élelmiszer-, kulturális és piacokon az ókorban Mezoamerika.
Egy azték nő habosítja a csokoládét azáltal, hogy azt az edényből a konténerbe önti. (Wikimedia Commons) 900-1200 AD A csokoládé fogyasztása Észak-Amerikába érkezik
Az új mexikói Chaco-kanyonban dolgozó régészek a kakaó maradványait találtak egy 1000 éves vázadarabokban, amelyeket az anasaziok egykor használtak. Körülbelül 1000 anasazis élt a Chaco Canyon településen. Ez a megállapítás bizonyítékot szolgáltatott egy hosszú hipotézisekkel ellátott, 2000 kilométer hosszú kereskedelmi útvonalról, amely Új-Mexikótól Közép-Amerikáig terjedt, a Science szerint. A New Mexikói Egyetem régésze, Patricia Crown, aki a Chaco Canyon tanulmányán dolgozott, elmondta a Science-nak, hogy az Anasazi „más egzotikus tárgyakat importált Mexikóból, például élő skarlát ara papagájokat és réz harangokat”.
Csupán a Chaco Canyonban élő emberek élvezhetik a csokoládé fogyasztását - mondta a Crown a Science-nek : „A csokoládé drága finomság volt, amelyet csak kevés ember élvez a bonyolult rituálék során.”
Az AD 1600-1700-as években az európai gyarmatosítók csokoládét fogyasztanak
A csokoládé a kolóniákban legalább az 1667-1668 télen nyúlik vissza, írja James F. Gay a Chocolate: History, Culture and Heritage című cikkben a Massachusetts Bay-i pénzverdemester, John Hull naplójában. Hull megjegyezte napló "a„ Providence hajónk… eldobása a francia parton… [hordozó] ... kakaó elvesztése ”.
Hamarosan a kávé és a tea mellett a csokoládé is gyakori ital volt a gyarmati Amerikában, írja Frank L. Clark a Chocolate-ban . Az idő múlásával e három ital összehasonlító árai ingadoztak - de különösen a csokoládé inkább közönséges ital volt, mint Európában valaha, írja a Gay. Így írja, hogy a gyarmati Amerika a csokoládé gyártásának élvonalában volt.
Az élvezett csokoládételepesek viszont nem igazán hasonlítanak a modern kakaóra: sokkal vastagabb volt, és sokkal erősebb csokoládé íze volt - írja Rodney Snyder a Colonial Williamsburg weboldalán. Ez részben azért van, mert kakaópor helyett lekaparott vagy olvasztott csokoládéből készültek. Az akkori csokoládé is tartalmazott cukrot.
1800-as évek közepe AD A csokoládé fogyasztása megérkezik a világba
Az amerikaiak nem voltak felelősek a csokoládé egyik legnagyobb haladásáért - írja Snyder. Az 1800-as évek közepén megjelenő újságokban megjelennek a „szilárd étkezési csokoládé” hirdetései, ám a csokoládék „durva és durva textúrájuk miatt nem fogadták a nagyközönséget”. A svájci innovátorok az 1870-es években fejlesztették ki az első vonzó csokoládét. a többi történelem volt.
Egy 1886-os csokoládé-hirdetés. (Kongresszusi Könyvtár)
