A Parool holland hírportálja szerint a Pigeon Paté Amszterdamban "játékpaté" néven jelenik meg. A galambok étkezése nem olyan szokásos - általában a divatos menükben gubancként szerepelnek. Ezeknek a galamboknak a származása azonban felvonja a szemöldökét. A gazdaságok által neveltetett vagy vadászat helyett a város körüli csemegék által használt galambok állítólag a malomforgalmi utcai madarak, más néven "szárnyas patkányok".
A Parool szerint a kártevőirtók évente mintegy 1000 madarat adnak el a város baromfiknak és a tranzakcióknak kissé a radar alatt zajlanak. A Forbes beszámol a trendről:
Úgy tűnik, hogy az amszterdami lakosok megoszlanak a kérdésben. Egyesek szerint a városi galambok valószínűleg jobban esznek, mint az erdőben élő unokatestvéreik, akiket a városi lakosok kenyérrel és magvakkal táplálnak a parkokban és a közterületeken. Az egyik blogger azt állította, hogy hulladék-élelmezés-átalakítónak kell tekinteni őket, hasonlóak az óceán fenekén lévő etetőkhöz, mint a garnélarák, a homár és a harcsa.
Hentesek megnyugtatják az ügyfeleket, hogy a madarak biztonságosan fogyaszthatók. Íme a Holland Hírek, az eredeti Parool történeten alapuló fordítással:
Thomas van Meel, az amszterdami művelõdõ azt mondta a Paroolnak, hogy évente „pár száz” -ot átalakít Patévá, ám nem aggódik az egészségügyi következmények miatt. „Nagyon szorosan átvizsgáljuk mindazt, ami bejön” - idézik.
Az élelmiszerügyi tisztviselők figyelmeztették, hogy a városi galambok tetszőleges számú problémás mikrobát hordozhatnak, írja a Forbes, ám ez a figyelmeztetés alátámaszthatatlan. A galambokkal kapcsolatos kutatások kimutatták, hogy a madarakat bakteriális, vírusos, gomba- és parazitabetegségek nem kötik jobban, mint a csirkék vagy más gyakori baromfifajok. És a galambhús főzése - akár utcai madarakból is - valószínűleg megöl minden kártevőt, amelyet a madarak hordoztak.
Ez nem azt jelenti, hogy az utcai csapdába ejtett galambok teljesen biztonságosak enni. Amint az Edible Magazine rámutatott, a városi madarak enni akarják - potenciálisan "patkánymérgeket, fémeket vagy akkumulátorsavat" -, hogy a paté rajongóknak valóban aggódniuk kell.
