Lehet, hogy a fő attrakció a fagylalt, nem a kúp, de a kúp ugyanolyan fontos, amikor a fagylalt története.
kapcsolodo tartalom
- Harapd be a whysket az állami tisztességes élelmiszer mögött
- Az 1904-es világkiállításon az emberek fél dollárt fizettek a belépési árért egy doboz vattacukorért
- George Washington olyan tetszett a fagylaltért, hogy sokat vásárolt fagylaltkészítő berendezéseket a főváros számára
Az eldobható poharak előtti napokban a fagylalttoboz a fagyasztott édességet a desszertasztalról a vásártérre, a sétányra vagy a parkba vitte. "Ez egy kinyilatkoztatás volt" - írja Pagan Kennedy a The New York Times-nak. A fagylalt a korszak népszerű étele volt, de a kúpnak meg kellett adnia modern jellegét. A lényeg az, hogy senki sem biztos abban, ki feltalálta a jégkrém-kúpot, bár sokan megpróbálták állítani a találmányt.
A tizenkilencedik század végén a fagylalt George Washington kedvelõinek által elfogyasztott elitkezéstõl népszerûvé vált. De a kúp előtt - írja szabadalmi ügyvéd és Chris Clarke élelmiszertörténész - a fagylalt-eladók „kis, vastag falú poharakban, úgynevezett„ penny-licks ”néven kiosztották áruikat. Ezeket rendszerint egy ruhával letörölték és újra felhasználták, és így súlyos egészségkárosodást jelentettek, különösen a gyermekek számára. "
A fagylalttoboz feltalálásának legkorábbi kérelmezője 1888-ig nyúlik vissza. Agnes Marshall egy brit híresség-szakács és élelmiszer-higiéniai szakember, aki négy népszerű szakácskönyvet írt és szabadalmaztatott egy fagylaltkészítőt. Mrs. AB Marshall szakácskönyve tartalmazza a „Kornelek krémmel” receptet. Azt tanácsolja az otthoni szakácsoknak, hogy töltsék fel a sarokcsontokat, alapvetően kürt alakú sütiket tejszínhabbal, de elismeri, hogy „ezeket a sarokköveket tejszínnel vagy vízjéggel is meg lehet tölteni. vagy tejszínt vagy gyümölcsöt. ”Tekintettel a krémmel töltött desszertek történetére, a trubochki-tól a cannoli-ig, valószínűleg nem ő volt az egyetlen, aki a múltban ilyen módon szolgált fel fagylaltot.
Az Atlanti-óceán másik oldalán, írja Erin Blakemore a Mental Floss számára, az erkölcsi pánik célpontjai mind a fagylalt, mind a fagylalt szalonok voltak. „Annak ellenére, hogy az amerikaiak elfogadták, mint például Thomas Jefferson, a hidegkesztséget idegen ízekkel társították” - írja - „az ízek, amelyek a„ fehér rabszolgaság ”kísértetével társultak, egy neves emberkereskedelem, prostitúció és egyéb fajták leírására használt idõzített kifejezés században. ”A kevésbé csillagos hírnév ellenére a fagylalt nyilvános ízlése bőséges volt.
Noha valószínűleg már korábban körül volt, a kúp nagy debütált az 1904-es világkiállításon, amelyet gyakran a hot-dog és a hamburgertől a jeges teaig tartó mindent népszerűsítenek - bár ezeknek az ételeknek a kiállításához kapcsolódó találmányi történetei apokrifiek, írja Robert Moss a Serious Eats című cikkben . Ami igaz a vásártól, azt írja: „az, hogy néhány rövid hónap alatt egyetlen helyen elfoglalták az étkezési kultúrát, amelyet a modern világ számára átalakítottak.” A „modern étkezési utak sok” kulcseleme volt A fogyasztókkal bemutatott írja, beleértve az élelmiszer fogalmát, amelyet senki más nem érintett meg (vagy nem nyalta meg).
A fagylalttoboz esetében a leggyakrabban bejelentett eredet története az, hogy Ernest Hamwi nevű szíriai koncessziós stand-üzemeltető „göndörített gofrisüteményt alakított át és egy fagylalttartójává alakította át” - írja Kennedy. "Ez megszabadította a turistákat a miniatűr tiroli Alpokon történő felmászásról, vagy a föld létrejöttének tanújaként, miközben a fagylaltot permetezik."
De ez nem az egyetlen történet, írja. Anne Funderburg, élelmiszertörténész azt mondta Kennedy-nek, hogy hét különböző legendát fedez fel a kúp születéséről. „Egy török vállalkozó szintén hitelt igényelt az ötletért. Ugyanez volt két ohiói testvérrel. Egy olasz bevándorló kipróbálta a papírkúpokat, de csalódva az alomról, süti csészére váltott ”- írja. Az ötlet valószínűleg az egyik fülkeről a másikra terjedt - mondta Funderburg, így lehetetlen tudni, ki kezdte a kúpot. Az biztos az, hogy az 1904-es világkiállítás az a pillanat, amikor a fagylalttoboz és a hordozható fagylalt kereskedelmi lehetőségként jelent meg az amerikai közönség számára.
