A Hálaadás asztal kiszámítható viteldíja mellett általában egy élénk narancs étel ül - talán pillecukor és barna cukor tetején -, amely hozzáteszi az édességet az egyébként sós ételekhez. A déli emberek ezt gyakran édesburgonya-rakottnak nevezik; Northerns azt mondhatják, hogy cukrozott jamgyökér. Ebben az esetben a déliek nyernek. Az amerikai tányérokon és a pitékben található narancshús gumó édesburgonya, függetlenül attól, amit egyes hagyományok - és az élelmiszerbolt címkéje - mondnak.
kapcsolodo tartalom
- A Piggly Wiggly, az első önkiszolgáló élelmiszerbolt bizarr története
A kezdõk számára az édesburgonya és a jamgyökér még nincsenek rokonok. Az édesburgonya a reggeli dicsőség családjából származik, és a jamgyökér a liliomokkal és a fűvel kapcsolatos. A jamgyökér - néhány nyugat-afrikai országban a tűzőkapocs - Afrikában és Ázsiában őshonos, míg az édesburgonya Dél-Amerikából származik. Az igaz jamsok a legtöbb amerikai élelmiszerbolt láncban egyáltalán nem találhatók, ám halomban vannak rakva Nyugat-afrikai és Karib-térségben.
A gumók zavarai legalább egy évszázadra visszavezetik a gyökereket - magyarázza Joss Fong a Vox számára, bár senki sem tudja pontosan, mikor és mikor kezdődött. De amint Fong elmagyarázza, előfordulhat, hogy az amerikai rabszolgakereskedelembe kényszerített afrikaiak először az édes burgonyát jamsszel említik, a gyökér hasonlóságai miatt. A 19. század végére a nómenklatúra kétértelműsége elég széles körben elterjedt, hogy Robert Henderson Price, a Texas A&M kertészeti professzora az édesburgonya című könyvében írta: "Nagyon tisztázná a zavart, ha ez a kis„ jam ”szó édes burgonya vonatkozásában csökkent. "
De ez soha nem történt meg. Az édesburgonya továbbra is fontos része a déli konyhának, és az Egyesült Államok szélesebb körében is egyre népszerűbb. Dan Charles arról számol be, hogy az NPR számára a termelés megduplázódott az elmúlt 15 évben. Tehát feltételezve, hogy az édesburgonya megjelenik a Hálaadás tányérán, úgy gondoljuk, hogy "Tudod, hogy ezek a jam jam nem jam?" valószínűleg jó beszélgetési takarmány - a jó étkezés mellett.
