https://frosthead.com

Marseille etnikai Bouillabaisse

2005. november elején egy reggel Kader Tighilt bekapcsolta a rádiót, miközben munkába indult. A hírek szerint 14 autó égtek éjjel Marseille északi külvárosában. - Megtették - mondta hangosan Tighilt. - A rohadék! Úgy tűnt, hogy a legrosszabb félelmei megerősítést nyertek: a zavargások, amelyek először Párizs külvárosában október 27-én bontakoztak ki, elterjedtek a kikötő városában és Franciaország egyik legnagyobb bevándorló közösségében. Az elmúlt két hétben Tighilt, társainak szociális munkásai és önkéntesei lázas munkát végeztek annak megakadályozása érdekében, hogy elkerüljék ennek a dolognak a történetét, és végigkísérte a várost olyan helyeken, ahol a fiatalok gyűltek össze, hogy elterjesszék a szót, hogy az erőszak ostobaság.

kapcsolodo tartalom

  • Hűvös
  • Bouillabaisse a la Marseillaise

"Aggódtunk attól, hogy [a fiatalok] megpróbálnak versenyezni Párizsmal" - mondja Tighilt, 45 éves, aki egy algériai családban nőtt fel a város szélén egy árnyékban. Nem volt egyedül. Marseille nemcsak Európa etnikailag legváltozatosabb városa, hanem ugyanolyan magas a muszlimok aránya, mint Nyugat-Európában. Nagy munkanélküliséggel és a városi problémák szokásos sújtásával szenved. "Vártuk, amíg a hely felrobban." - biztatta később az egyik városi tiszt.

De nem tette. Aznap reggel a Tighilt felhívta a barátot a rendõrségre, csak hogy rájött, hogy a rádió jelentése túlzott: igen, 14 autó égtek, de nem csak a Marseille külvárosában - az egész megyében, közel két lakosú térségben. millió ember. Párizs szerint az incidens csekély volt. És erről volt szó. Három hétig a rohamrendőrség harcolna futó csatákkal a francia fővárosban, Lyonban, Strasbourgban és másutt; tucat üzletet, iskolát és üzletet árusítanak, autók ezreit fáklyázzák és 3000 lázadót letartóztatnak. Ennek ellenére kissé több mint 800 000 lakosú Marseille viszonylag csendes maradt.

Annak ellenére, hogy hatalmas zsidó és muzulmán lakosságnak ad otthont, Marseille nagyrészt elkerülte a legsúlyosabb antiszemita támadásokat, amelyek Franciaországot sújtották 2002-ben és 2003-ban az izraeli második intifada (palesztin felkelés) nyomán. És a 2006-os izraeli invázió a Hezbollah ellen Libanonban izraeli-ellenes tüntetéseket eredményezett a városban, de nem történt erőszak. Abban az időben, amikor az iszlám nyugati társadalomban játszott szerepe megosztja Európát, Marseille a közelmúltban jóváhagyta egy hatalmas új mecset építését a kikötőre néző dombon, és 2, 6 millió dolláros városi tulajdonban lévő telket különített el a projekt számára. "Ha Franciaország nagyon rasszista ország" - mondja Susanne Stemmler, a berlini Metropolitan Studies Center francia tanulmányi szakértője, aki a kikötő város ifjúsági kultúrájára összpontosított: "Marseille a felszabadult övezete."

Valószínűtlen modellnek tűnik. A város történelmileg nem élvezte a derűség hírnevét. Legalább az amerikaiak számára ez a legjobban emlékezhet a The French Connection, az 1971. évi kábítószer-csempészet thrillere, melynek főszereplője Gene Hackman. A francia televíziós sorozatok magukkal foglalkozó, lázadó enklávéként ábrázolják a várost, amelyben nincs megfelelő gallikus visszatartás. A nyugodt válság közepén azonban a szociológusok és politikusok újból pillantottak rá. Az egész Európában a bevándorló lakosság gomba él. A második világháború után kevesebb mint egy millió muzulmán volt Nyugat-Európában, mielőtt a vendégmunkások programjai táplálták a bevándorlást. Manapság 15 millió muzulmán él, öt millió csupán Franciaországban. Ez a változás fokozta a feszültségeket a közösségek és az önkormányzatok között, akik küzdenek az új belépőkkel. Lehet, hogy Marseille, a durva, mégis előretekintő, és amint azt a franciák mondják, kedvező kulcsa Európa jövőjének?

Ezek a kérdések akkor fordulnak elő, amikor Marseille imázsát már fejlesztik. A kábítószer-urak és az összeomló rakpartok világa blokkokon keresztül utat mutat a turistáknak és a divatos butikoknak. A francia kormány több mint fél milliárd dollárt ígéretet tett a vízpart felújítására. A tengerjáró hajók 460 000 látogatót hoztak idén, szemben az évtizeddel ezelőtti 19 000-rel. A szállodai kapacitás várhatóan 50 százalékkal növekszik a következő négy évben. A régi kikötőváros csupán egyszer csak a Provence-ba induló turisták számára biztosított ugrópontként válik önmagában célállomássá. "Marseille már nem a Francia Csatlakozás városa" - biztosította nekem Thomas Verdon, a város idegenforgalmi igazgatója. "Ez a civilizációk olvadó bankja."

Ötven évvel ezelőtt, a mediterrán térségben a multikulturális városok voltak Alexandrijától Bejrútig Algéria Oránjáig. Jelenleg a francia szociológus, Jean Viard szerint Marseille az egyetlen, aki fennmaradt. Mint ilyen, azt mondja, ez egyfajta "laboratórium az egyre heterogénebb Európához". Hozzáteszi, hogy ez a "múlt és jövő városa".

Amikor meglátogattam Marseille-t, a provencei nyár csökkenő napjain, a belső kikötőben egy kolumbiai haditengerészeti akadémián egy "három árbocos" magas hajót horgonyoztak, a világ minden tájáról származó zászlókkal való kiállításra és a szambazenék robbantására. Első pillantásra a szűk kikötő körül zsúfolt fehér és barna épületekkel Marseille hasonlít más franciaországi part menti kikötővárosokra. A város történelmi központjától kevesebb, mint fél mérföldre fekszik a zümmögött, zsúfolt negyed Noailles, ahol Marokkóból vagy Algériából, Szenegálból vagy az Indiai-óceán Comói-szigeteiről bevándorlók mozognak a halal (a kóser muszlim változata) húsai mellett sütemények és használt ruházat. Az Impromptu bolha takaró járdákat és hátsó sikátorokat forgalmaz. A muszlim férfiak csak a rue des Dominicaines mellett, a város egyik régebbi útján, egy bezárt 17. századi templommal szemben térdelnek Mekka felé, egy üres fluoreszcens izzóval megvilágított üres üzletben.

Azon az éjszakán a kolumbiai kadétok buliztak. Az arab világból származó marseillaiak ezrek, valamint az örmények, a szenegáli, a Comoránok és az őslakos franciaok a Vieux kikötőbe ereszkedtek le, hogy a vízpart mentén elsüllyedjenek, vagy pasztiszra (ánizs-ízesített aperitif) álljanak meg egy helyi kávézóban. Néhányan a hajó fedélzetén táncoltak. Egy hajózási zenekar, nem messze a szállodámtól, kora reggel játszik. Aztán, amikor hajnalban az első Vespas üvöltött a kikötői oldalán, a magányos trombita az ablakon kívül "La Marseillaise" játékot játszott. A francia forradalom alatt összeállított nemzeti himnusz a városból kapta nevét, mert a népszereplők népszerűsítették azt, akik fegyverhívást énekeltek, amikor Párizsba vonultak.

A város 800 000 lelkéből mintegy 200 000 muzulmán; 80 000 örmény ortodox. Közel 80 000 zsidó, Európában a harmadik legnagyobb népesség, valamint 3000 buddhista él. Marseille-ben több Komorán (70 000) lakik, mint bármely más városban, csak Moroni, a Kelet-afrikai sziget nemzet fővárosa. Marseille-ben 68 muzulmán imaterem, 41 zsinagóga és 29 zsidó iskola található, valamint egy sor buddhista templom.

"Ami különbözteti meg Marseille-t" - mondta Clément Yana, a szájsebész, aki a város zsidó közösségének vezetője -, az az akarat, hogy például az izraeli infafada ne provokálja azt - ne engedje, hogy a helyzet kikerüljön Vagy pánikba eshetünk, és mondhatnánk: "Nézd, létezik antiszemitizmus!" vagy kijuthatunk a közösségekben és dolgozhatunk. " Néhány évvel ezelőtt, amikor a Marseille külvárosában lévő zsinagógát földre égették, a zsidó szülők megparancsolták gyermekeiket, hogy maradjanak otthon, és törölték az arab környékeken tervezett labdarúgó-mérkőzéseket. Kader Tighilt (aki muzulmán és a Mentor Egyesület vezetője, a Future Generations) azonnal felhívta Yanát. Gyakorlatilag egyik napról a másikra a két férfi versenyt szervezett, amelyben mind muzulmán, mind zsidó játékosok részt vettek. Eredetileg a játékokat, ma már éves ügynek nevezték, "béke és testvériség versenyévé".

Az együttműködés szelleme tehát már abban a pillanatban, 2005-ben, jól megalapozott volt, amikor a közösség vezetői attól tartottak, hogy az arab szomszédságok kitörni fognak. Különböző szervezetek, köztük a Jövő nemzedékek önkéntesei és munkatársai rajongtak a Marseille és északi külvárosai környékén, és megpróbálták összeilleszteni a Párizsban és Franciaország más részeiben zajló zavargások akkori nem szünetmentes TV-jével való összevetését. "Azt mondtuk nekik, hogy" Párizsban hülye ";" Égnek a szomszédaik autóival ";" Ne essék ebbe a csapdába "- mondja Tighilt. "Nem akartam, hogy a bevándorló környékeket bezárják és gettóba helyezzék" - emlékezett vissza. "Van választásunk." Vagy "átadjuk ezeket a helyeket a dzsungel törvényeinek", vagy "magunknak vállaljuk, hogy saját környékeink uraivá váljanak".

Televíziós műsorain keresztül Julia Child megosztotta a világgal a kulináris művészetek iránti szeretetét

Nassera Benmarnia 1996-ban alapította a Muszlim Családok Szövetségét, amikor arra a következtetésre jutott, hogy gyermekei azzal a kockázattal járnak, hogy elveszítik a kapcsolatot gyökereikkel. A székhelyén több nőt találtam kenyeret sütni, miközben tanácsot adtak az idős ügyfeleknek a lakhatáshoz és az egészségügyi ellátáshoz. Benmarnia célja, hogy "normalizálja" a muszlim közösség jelenlétét a városban. 1998-ban, az Eid al-Adha ünnep megfigyelésére (a zarándoklat szezon végének a Meka felé történő megjelölésére) egy városi szintű pártot szervezett, amelyet Eid-in-the-City-nek neveztek el, és amelyre nem muzulmánokat, hanem muszlimokat is meghívott, táncolással, zenével és lakomával. Azóta minden évben az ünneplés egyre növekszik. Tavaly még meghívott egy segéd-noir csoportot, a franciák leszármazottjait, akik észak-afrikai arab térséget gyarmatosítottak, és akik szerint néhányuk különösen ellenséges az arab bevándorlókkal szemben. "Igen, meglepődtek!" ő mondja. "De ők élvezték!" A pártfogók egyharmada keresztényeknek, zsidóknak vagy más nem muszlimoknak bizonyult.

Bár Marseille polgármestere, lelke katolikus, Jean-Claude Gaudin, büszke arra, hogy szoros kapcsolatokban álljon a zsidó és a muszlim közösségekkel. Az 1995-ös választás óta a Marseille-Espérance vagy a Marseille-Hope, a kiemelkedő vallási vezetők konzorciumának: imámok, rabbik, papok konzorciuma. A fokozott globális feszültségek idején - például a 2003-as iraki invázió során, vagy a szeptember 11-i támadások után - a csoport találkozik, hogy tárgyalja a dolgokat. A polgármester még a muszlim közösség jóváhagyta egy új nagymecset építését, amely várhatóan jövőre kezdődik két hektáros földterületen, amelyet a város szentélyben tart, St. Louis északi szomszédságában, kilátással a kikötőre. Charles Bismuth rabbi, a Marseille-Espérance tagja is támogatja a projektet. "Azt mondom, csináljuk!" mondja. "Nem állunk szembe egymással. Mindannyian ugyanabba az irányba haladunk. Ez az üzenetünk és ez a Marseille titka."

Ez nem az egyetlen titok: a belváros szokatlan hangulata, ahol a bevándorló közösségek csupán egy kőhajításnyira vannak a történelmi központtól, egy másik. Párizsban különösen a bevándorlók általában nem a központi környéken élnek; Ehelyett a legtöbb lakóépülettel foglalkoznak a patakokban vagy a külvárosokban, a város szívét pedig a gazdagok és a turisták számára hagyva. Marseille-ben az alacsony bérleti díjú, mosodával díszített apartmanházak csak néhány tucat méterre emelkednek a régi városközponttól. Ennek történelmi okai vannak: a bevándorlók nem messze, ahonnan érkeztek, telepedtek le. "Párizsban, ha a temetőből jön, hogy a Marais-ba vagy a Champs-Élysées-be sétáljon, idegennek érzi magát" - mondja Stemmler. "Marseille-ben a [bevándorlók] már a központban vannak. Otthonuk van." A szociológus, Viard mondta nekem: "Az egyik ok, amiért autót éget, az a láthatóság. Marseille-ben a gyerekeknek nem kell autót égniük. Mindenki már tudja, hogy ott van."

Az etnikai integráció tükröződik a gazdaságban, ahol Marseille bevándorlói több lehetőséget találnak, mint Franciaország más részein. Lehet, hogy magas a munkanélküliség a bevándorló környékeken, de ez nem olyan szintű, mint például a párizsi temetőben. És a számok javulnak. Az elmúlt évtizedben egy olyan programnak, amely adókedvezményeket biztosít a helyben bérező vállalkozások számára, a munkanélküliség csökkentése 36% -ról 16% -ra Marseille legszegényebb bevándorlóinak két körzetében.

De Marseille és más francia városok között a legnyilvánvalóbb különbség az, ahogyan Marseillais látja magukat. "Az első Marseillais vagyunk, a második francia" - mondta nekem egy zenész. Ez a páratlan tartozásérzet mindent áthat, a zenétől a sportig. Vegyük például a focimeccs, az Olympique de Marseille vagy az OM iránti magatartást. Még a francia szabványok szerint a marseillaisok is foci-fanatikusok. A helyi csillagok, köztük Zinedine Zidane, az algériai szülők fia, akik megtanultak játszani a város terepén, kisebb istenségek. "A klub számunkra vallás" - mondja Francis Michaut helyi sportriporter. "Minden, amit a városban látsz, ebből a hozzáállásból fejlődik ki." A csapat, hozzáteszi, már régóta számos afrikai és az arab világból származó játékost toborzott. "Az emberek nem gondolkodnak a bőr színéről. A klubról gondolnak" - mondja Michaut. Éric DiMéco, a polgármester-helyettesként szolgáló volt focistartomány azt mondta nekem, hogy "az emberek itt élnek a csapatért", és a szurkolók bajtársa olyan gyerekekre terjed ki, akik egyébként esetleg autókkal égnek. Amikor az angol huligánok elkezdték fosztogatni a belvárost, az 1998-as világbajnokság után arab tizenévesek százai hullottak a Vespas-i Vieux kikötőbe és az öreg Citroën-ágyakba, hogy a betolakodókkal küzdenek a francia lázadó rendőrök mellett.

Körülbelül 2600 évvel ezelőtt a legenda szerint a kis-ázsiai görög tengerész, Protis nevű tengerész, a mai kikötőt képező nyílásba landolt. Azonnal beleszeretett egy ligur hercegnőbe, Gyptiszbe; együtt alapították városukat, Massalia-t. Az ókori világ egyik legnagyobb kereskedelmi központjává vált, bor- és rabszolgakereskedelemmel. Marseille autonóm köztársaságként maradt fenn a 13. századig, amikor az Anjou gróf meghódította és francia uralom alá került.

A város évszázadok óta a partvidékeire kereskedőket, misszionáriusokat és kalandorokat vonzott a Közel-Keletről, Európából és Afrikából. Marseille szintén biztonságos menedékként szolgált, menedéket nyújtva a menekültek számára - a spanyol inkvizíció idején 1492-ben Spanyolországból kiszorított zsidóktól az örményekig, akik a 20. század elején oszmán mészárlásokon mentek túl.

A legnagyobb beáramlás azonban akkor kezdődött, amikor Franciaország távoli francia kolóniái kijelentették a függetlenséget. Marseille volt a Francia Birodalom kereskedelmi és adminisztratív kapuja. Az 1960-as és a '70 -es években a gazdasági migránsok százezrei, valamint a takarmány-noirok érkeztek Franciaországba, sokan Marseille környékén telepedtek le. Az arab világban zajló gazdasági és politikai zavarok közepette a minta folytatódott.

A függetlenség eljövetele csapást okozott Marseille gazdaságának. Korábban a város virágzott az afrikai és ázsiai kolóniáival folytatott kereskedelemben, főként nyersanyagok, például cukor esetében, ám a gyártás viszonylag kevés volt. "Marseille profitált a kolóniákkal folytatott kereskedelemről - mondja Viard -, de nem kapott tudást." Az 1980-as évek közepe óta a város újból felfedezte magát felsőoktatás, technológiai innováció és turizmus központjaként - a „kaliforniai” modellt, ahogyan az egyik közgazdász leírta. A vízpart mentén a 19. századi, kibelezve és újjáépített raktárak manapság luxus irodát és lakóteret kínálnak. A hajókból kirakodott cukor tárolására használt siló átalakult koncerttermé. A régi Saint-Charles vasútállomást nemrégiben teljesen felújították, 280 millió dollár értékben.

Noha Marseille-ben hiányozhat Nizza ékszerdoboz-tökéletessége, egy két órás autóútra fekszik, látványos környezettel büszkélkedhet - mintegy 20 strand; festői szigetek; és a híres calanques vagy fiordok, ahol a robusztus öblök és a búvárkodási vizek csak pár percre vannak. És bárki, aki hajlandó felfedezni a várost gyalog, váratlan kincsekkel jár. A Notre-Dame-de-la-Garde tetejétől, a 19. századi bazilikától nyugatra nyúlik a város fehérre meszelt környéke, a szigetek és az Estaque partja.

Vissza a városközpontba, a Le Panier (a „ panier ” kosár, valószínűleg ahhoz a tényhez kapcsolódik, hogy az ősi görögök piaca itt virágzott) csendes varázsát őrizte meg, kevés forgalommal és kávéházakkal, ahol snack lehet egy sötét csokoládé-bárral, helyi specialitás. A kerület szívében, a nemrégiben felújított 17. századi épületek komplexumában, a La Vieille Charité-ban egyiptomi és afrikai tárgyak világszínvonalú gyűjteményei találhatók. A kiterjedt gazdaságok, a 21. dinasztia szarkofágjaitól a 20. századi közép-afrikai maszkokig, olyan kincseket tartalmaznak, amelyek az évszázadok során visszakerültek a birodalom előzményeiből.

A kikötőt szintén jogosan ünneplik a hagyományos ételek, különösen a bouillabaisse, a kifinomult halleves, amely többek között fehérhal, kagyló, angolna, sáfrány, kakukkfű, paradicsom és fehérbor tartalmát tartalmazza. Az 1950-es években egy fiatal Julia Child a Vieux kikötő halpiacán tanulmányozta a legkelendőbb 1961-es szakácskönyvének egy részét, a francia konyha készítésének mesterét. Recepteit egy apró apartmanban állította össze, kilátással a belső kikötőre. A közönséggel beszélt gyermek talán „hal-chowdernek” nevezte az ételt, ám a bouillabaisse mai növekvő népszerűsége azt jelenti, hogy Marseille egyik kiemelt vízparti éttermében egy boros étel-kínálat egyre 250 dollárt vonhat maga után.

Bármelyik este, a La Plaine-t átalakító klubokban, a bárok és éjszakai klubok kerületében, körülbelül 15 perces sétára a hegy felé a Vieux kikötőtől, a globális zenei stílusok, a reggaestől a rapig és a jazzig, a nyugat-afrikai rap-fúzióig, font az éjszakába. Ahogyan nemrég sétáltam a sötét macskaköves utcákon, átmentem egy salsa klubban és egy kongói zenekarban, amely játszik egy jamaikai stílusban, úgynevezett rub-a-dub. A bár külső falán egy falfestmény egy arany kupolás székesegyházt ábrázolt a fantasztikus mecset látképe ellen - egy kobaltkék tenger egy multikulturális városának idealizált látása, amely magára a Marseille-re hasonlít.

Nem sokkal azelőtt, hogy elhagytam a várost, találkoztam Manu Theronnal, ütős és énekesnővel, aki a Cor de La Plana nevű együttest vezette. Annak ellenére, hogy a városban született, Theron gyermekkorának egy részét Algériában töltötte; ott az 1990-es években arab kabaréban, klubokban játszott, amelyeket hasonlít a Vadnyugat szalonjaira, whiskyvel, zongorákkal és prostituáltakkal kiegészítve. Ugyanebben az időben énekelni kezdett az okszitánban is, a francia és a katalán évszázados nyelvén, amelyet a térségben széles körben beszélt. Marseille-ben fiatalként néha hallotta az okitanit. "Ezt a nyelvet énekelni - mondja" - nagyon fontos emlékeztetni az embereket arra, honnan származnak. " Az sem zavarja, hogy a közönség nem érti meg dalszövegeit. Ahogy egy barátja mondja: "Nem tudjuk, miről énekel, de mi mindazonáltal tetszik." Ugyanez mondható el Marseille-ről: a város minden sokféleségében nehéz lehet megérteni, de valahogy működik.

Andrew Purvis, a berlini Time Time irodavezetõje részletesen beszámolt az európai és afrikai bevándorlási kérdésekrõl. Kate Brooks fotós székhelye Bejrútban, Libanonban található.

Könyvek
Provence-i durva útmutató és Côte d'Azur, Rough Guides, 2007
Saját városom: Ford p. 96 nincs, AM-nként
Az elme jelenléte, p. 102
Búcsú az alamizsnához: a világ rövid gazdasági története Gregory Clark, Princeton University Press, 2007

Marseille etnikai Bouillabaisse