Minden csapos tudja, hogyan lehet egy hosszú éjszaka végén megtisztítani a szobát, ha kevésbé vonzó pályán állítja be a hangerőt. „A programom Ween„ Gyászos dicsőség ”és Slayer„ Halál angyala ”- mondja Prashant Patel, a veterán csapos a Taproom nyolcadik utcáján, a népszerű öntözőlyukban Lawrence-i egyetemi városban, Kansas. "Azok a magas hangú gitár-szólók az embereket ülő helyükről és az ajtóból kivezetik."
kapcsolodo tartalom
- Így lehet elkészíteni a Margarita (lehetséges) elődjét, a Daisyt
- Hogyan segítheti a géntechnológiával létrehozott vírus az agy küzdelmet az alkoholérzés iránt
A tudomány ezt alátámasztja. A hang megváltoztatja mind fizikai, mind mentális állapotunkat - a légzéstől és a pulzusától kezdve a szag és íz érzékeléséig. Amit rágás közben, pattanás közben, vagy akár egy üveg kinyitásakor hallunk, megteremtjük elvárásainkat annak, amit fogyasztunk. A hang „mindent befolyásol” - írta az Oxfordi Egyetem kutatói, Charles Spence és Maya Shankar a 2010-es Journal of Sensory Studies- ban, „attól kezdve, amit választunk, az egész mennyiségre és annak mértékére, ahogyan megeszük.” A hangok csokoládét készíthetnek. A kávé és a kávé édesebbnek tűnik, a repülőgép ételei sokkal ízletesebbek, az érett chips frissebb. De amikor az alkoholról van szó, a hang hatása nem mindig annyira ártalmatlan.
Új vizsgálatok arra vonatkozóan, hogy a hangok milyen hatással vannak a sör ízének és alkoholtartalmának felfogására, azt mutatják, hogy a hangok megváltoztathatják a sörök alkoholtartalmának felfogását és befolyásolhatják a sörök fogyasztásának mértékét. A kutatók számára ez a meglepetés meglepő volt: egy, az Élelmiszer Minőség és Preferencia című folyóiratban nemrégiben közzétett tanulmány eredetileg arra irányult, hogy feltárja azokat a módszereket, amelyekkel a konkrét filmzene megváltoztatta a sörök édességének, keserűségének és savanyúságának észlelését (meghallgathatja őket, és megteheti saját kísérletezés itt). A kutatók azonban kiderítették, hogy a hang nem csupán az ízét érinti.
„A tanulmány kidolgozásakor nem az volt a célja, hogy feltárjuk az alkoholtartalomra gyakorolt hatást” - magyarázza Felipe Carvalho, a Vrije Universiteit Brussel vezető kutatója. „Ezeket az eredményeket nagyon kíváncsinak tartottuk.” Hipotézisük tesztelésére a kutatók azonos söröket szolgáltak fel 340 résztvevőnek, miközben két különböző íz-indukáló hangzást játszottak. Nem csak a zeneszámok változtattak az ízlésről, hanem meghosszabbításuk révén befolyásolták az alkoholtartalom megítélését is.
A csapat belga söröket használt „magasabb észlelt minõségük és ízkínálatuk sokfélesége” miatt. A tripel és a két belga sápadt alkohol észlelhetõ alkoholtartalma pozitív korrelációban volt mind a savanyú, mind pedig a keserû ízlésnek, és negatívan korrelált az édes ízekkel. Más szavakkal: a savanyúnak és / vagy keserűnek tartott söröket alkoholosabbnak is tekintik, mint édes társaiknak - még akkor is, ha ténylegesen nem tartalmaztak több alkoholt.
"Azt megtudtuk, hogy az emberek a sör erősségének értékeléséhez domináns tulajdonságokra támaszkodnak" - mondta Carvalho. „Az egyik lehetséges magyarázat az, hogy az emberek általában rosszul képesek a sör alkoholtartalmát ízmutatások alapján becsülni. Ezért a nagy hatású aromákat (például sör esetében a hoppiness / keserűséget) fel lehet használni az alkoholtartalom helyettesítésére ”- írta ő és társai a tanulmányban.
Ezek az eredmények Lorenzo Stafford és az Egyesült Királyság Portsmouthi Egyetem társadalomtudósai által vezetett 2011. évi tanulmányon alapulnak, a zaj és a figyelmezetés zavarának az alkoholérzetre gyakorolt hatásáról. "Tudtuk, hogy a bárok hangos zenéje gyorsabb és nagyobb alkoholfogyasztást eredményez" - mondja Stafford, egy 2004. évi tanulmányra hivatkozva, "de a hang interferencia hatásait meg akartuk tudni."
Ez a kutatócsoport keverte a vodkát áfonya juice, narancslé és tonizáló vízzel, majd 80 egyetemi hallgatónak szolgálta fel négy feltételrendszerben: csendben, zenével és egy hírszakmával, akiket megkérdezték, hogy magyarázzák őket („árnyékfeladat” néven ismert). ), és miközben hallgatták mind a zenét, mind a hírt. Megállapították, hogy az alkohol édességének észlelése szignifikánsan magasabb volt, amikor a résztvevők zenét hallgattak, mint a többi körülmény, és feltételezték, hogy az ilyen fokozott édes észlelés magasabb fogyasztáshoz vezetett, mert az emberek „veleszületett preferenciája az édes ételeknek”.
Ez megmagyarázhatja a koktélüzemű őrült éjszakát: "Lehetséges a túlfogyasztás, ha az italok túl édesek vagy a zene elég gyors" - magyarázza Stafford. "Mert az emberi agy vezetéke az öröm keresésére szolgál."
A hang olyan tapasztalat, amely az agyban történik. Mozgalomként kezdődik a körülöttünk lévő világban - a hanghullámoknak nevezett légmolekulák sűrűségének ingadozásaként. Ezek a hullámok a külvilágtól a fülünk felé haladnak, ahol átjutnak a fülcsatornába, tölcsérbe kerülnek a középfülön és a cochlea medencéjében. A belső kamrában a mikroszkopikus hajsejtek sorát káliumban gazdag folyadékban fürdik, amely elősegíti a rezgések olyan idegimpulzusokká történő átalakítását, amelyek felgyorsítják a hallóideget az agyba. Ott végül azok lesznek, amelyeket hangként értelmezünk.
De a „mi” -nek szingulárisnak kell lennie, mert a hallás - mint a szaga és az íz - mindegyikünkre jellemző válaszok révén nyilvánul meg. Ez a sajátossága miatt az emberek sokkal sebezhetőbbek az alkoholnál, mint mások, és megváltoztathatja azt, hogy a hang befolyásolja alkoholfogyasztási szokásaikat. „Az alkoholizmus és más függőségek krónikus agyi betegségek, nem pedig az akaraterő kérdése” - mondja Marvin Ventrell, a Kábítószer-függőség Kezelőinek Országos Szövetsége ügyvezető igazgatója. "Az egészséges agyat lehetővé tevő választási mechanizmusok nem működnek olyan személyek számára, akik függőségben szenvednek."
A zene és más hangoknak az alkoholfogyasztást befolyásoló növekvő kutatásainak fényében Ventrell hozzáteszi: „Számomra nem meglepő, hogy összekapcsolhatjuk a hang és az alkoholfogyasztást, és akár ok-okozati összefüggéseket is fel tudunk mutatni. Olyan környezeteket, mint például bárok és klubok, hozzák létre az addiktív viselkedés indukálására, és a zene ennek része - azok a basszus, lüktető hangok, amelyek az éjszakai klubok hangját képezik. ”
Ventrell nem azt mondja, hogy a zenét nem kellene élvezni és értékelni. "Ez nem rossz dolog" - hangsúlyozza. „Az utolsó dolog, amit szeretnék tenni, az az, hogy elriasztja az embereket a hallgatástól. De azt javaslom, hogy az emberek tartózkodjanak minden olyan zenétől, amely addiktív viselkedést válthat ki. "
Mivel a hangok a viselkedés széles skáláját befolyásolhatják, a kutatók más módszereket keresnek, amelyekkel befolyásolhatják a döntéshozatali folyamatokat. "Most, hogy megvannak ezek az eredmények, szeretnénk a hangokat ezen információk alapján testreszabni" - mondja Carvalho. „Képzelje el, hogy ez a hang végül lehetővé teszi, hogy élvezze az alacsony alkoholtartalmú sört, anélkül, hogy elveszítené az örömét, ha úgy érzi, mint egy erős ízesítésű sört. Például a belgák hozzászoktak sok test- és alkoholtartalmú sörhez. Talán a hangok lehetővé tennék számukra kevésbé erős sör inni, anélkül, hogy elveszítenék tapasztalataik színvonalát. ”
Carvalho hozzáteszi, hogy az a potenciál, hogy „nem csak a zenével, hanem mindenféle hanggal, például a természet hangjával. Meg akarjuk tudni, hogy miként indíthatják el a döntéshozatali folyamatokat. Képzelje el, ha segíthetne az egészségesebb ételek kiválasztásában. ”Vagy másféle italok.
