A havi Meghívó írás sorozatban borzalmas történeteket vártunk a kávézó kultúrájáról. Ehelyett az írók nagyrészt pozitív emlékeket osztottak meg: a szokások megismerése az Egyesült Államokban, szabadtéri ebédhely létrehozása Kolkataban és ma a szocializált garnélarák civilizált ízlése Luxemburgban. Helene Paquin Torontóban él és könyveket ír a CrackSpineDrinkWine könyvklubban. A twitter kezelője @CrackSpineBkClb
Kávézó kultúra? Ez nem minden rossz
Írta: Helene Paquin
Az üzleti utazás adózás lehet. A repülőtéren töltött idő, nem pedig a családdal otthon. A készletellenőrzés kihívásai, mivel egy hétig maradsz tovább. Az a tisztességtelen valóság, hogy a Föld a Nap körül forog, ezért elmaradsz. Ez azonban nem minden negatív. Az üzleti utazások lehetőséget kínálnak olyan helyek felkeresésére, amelyeket önmagában nem valószínű, hogy meglátogat. Az én esetemben Luxemburg volt, nem pontosan a must see vödör listámban. Felkértek egy heti ülésen való részvételre, és mivel nincs valódi választásom az ügyben, a válaszom: „Oui, megyek.”
Miután öt órát aludtam repülés közben, taxival megyek Luxemburg második legnagyobb városába, Esch-be. Ahogy a taxi feláll a központ előtt, megdöbbent az épület építészete. Egy V alakú óriás halom piros műanyag építőelemek köszönnek engem. Ezzel szemben a szomszédban tűnik egy romlik acélüzem, amely kizárásra néz. 75 eurót adok át, és a legjobb francia nyelvemmel sikerül kiabálnom a „Merçi, au revoir” -t sofőrömnek. Elhatároztam, hogy anyanyelvemet használom, amíg itt vagyok, Quebecois-akcentusom ellenére.
A reggeli találkozó jól megy, és meghívást kaptam ebédre a kávézóban. A középiskolai villogások elárasztják a memóriabankomat: hosszú sorok, acél tálcák, amelyek napi különlegességgel párolognak, a hűtött tokok csúszóablakokkal, hogy elérjék a csokoládés pudingot. Őszintén szólva, kissé rettegve vagyok és nem vagyok a legjobb póker arccal. Kollégáim azonnal elmagyarázzák: A kerület fejlesztés alatt áll, és a közvetlen közelében nincs étterem, ahol étkezni lehet. Az iroda ezt tervezte, és támogatott kávézó épült az alkalmazottak számára. Nyilvánvaló, hogy a vállalatok ezt megteszik. Elmosolyogok és elindulunk a második emeletre.
A lift kinyílik, és egy szezonbeli kínálatát mutató kijelző asztalgal fogadunk. Óriási fehér spárga, kötéllel kötve ezüst tálon, látványos virágdíszekkel teli vázák alatt fekszik. A téglalap alakú tábla felsorolja a mai étlap-választásokat fehér krétával. Az alkalmazottak öntenek és köszönnek egymásnak, miközben ellopják a munkavállalói kártyáikat. Azt kérdezem a kártyákról, hogy gondolom, lehet-e szükségem egyet az ebéd megrendelésére. Tájékoztattam, hogy az alkalmazottak ellopják a kártyájukat, hogy igazolják, hogy ebédszünetet tartottak. Ha egy alkalmazott nem csúsztatja az ujját, menedzsere e-mailt kap, amelyben jelez, hogy a személyzet túlzottan dolgozott. Ez ismét a törvény. A munka törvénykönyvei biztosítják az egészség és a wellness elősegítését a szünetek, étkezések és szocializáció ösztönzésével. Az irodámban ebédeket eszünk asztalunknál, miközben telefonokat válaszolunk és e-maileket gépelünk.
Öt sor van étkezési típusok szerint felosztva: grill, tészta, pizza, napi különlegesség és saláta. A legrövidebbre megyek, és a séf gyorsan megkérdezi, mit szeretnék. Az első utazás napján egyszerűnek tartom: tészta paradicsomos mártással. - Voulez-vous des langoustines? - vigyorogok szélesen. Miért, igen, szeretnék támogatott garnélarát a tésztámra. A mártást a semmiből készíti egy serpenyőben közvetlenül előttem. Nincs olyan acéltálcák, amelyek tele vannak élelmiszerrel, és ott ülnek 3 órán át. Minden friss. Átnézem a többieket, és mindenhol ugyanaz. A pizzákat rendelésre készítik, csakúgy, mint a salátákat. Ez ellentétben minden olyan kávézóval, amelyet valaha láttam. Mindenki boldognak néz ki, sorban áll, beszélget egymással.
Átadtam a tányért, és odavezem a hűtőszekrényeket. Van bor és sör! Mennyire civilizált! Szeretnék vörös bort megragadni, de az észak-amerikai foglalkoztatáspolitikám azt mondja, hogy ne. Szellemi megjegyzést fűzök ahhoz, hogy látnom kell az átutalást, amikor visszatérek. A desszertek műalkotások. A polcokon krémkaramellák találhatók, amelyek tetején csokoládédarabokkal, friss tejszínes csokoládé éclairs-kel és egy citromos tortával néznek ki. Szeretne egy kávét ezzel? Írjon be néhány érmét az eszpresszókészítőbe, és egy frissen főzött csésze varázslatosan megjelenik. Látom a kollégáimat, és csatlakozom hozzájuk a pénztárnál. Elárulja a megrendelésemet: három euró. Ez a legjobb kávézó valaha! Ülök egy asztalnál, és a konyhából kincsekkel töltött tálcákat bámulom. Megdöbbent, és rájövök, hogy hálás vagyok itt lenni az emberek között, akik annyira törődnek az ételekkel és az életminőséggel. Emelem a poháromat, „Bon appétit mindenkinek!”
