Jelenleg Új-Zélandon turnézom a forró nyári nap alatt. Megbízható hűtés hiányában óriási számú konzerv szardínia mellett éltem meg, amelyeket alkalmi tonhalkonzerv ad fel. Kényelemmel gondolom, hogy hány szív-egészséges Omega III zsírsavat eszek.
Sajnos a tudományos tanulmányok elegendő mértékben enyhítik lelkesedésemet. Igen, a fincsi halolajok nagyszerűek számomra, de nehéz elkerülni, hogy bármi másat is eszünk, amelyet a hal felszívott. A nagy, hosszú élettartamú halak általában elegendő mennyiségű mérgező higanyt tároltak, de még kisebb, olcsóbb halak is tartalmaznak rákot okozó PCB-ket, melyeket a hírhedt DDT peszticid képvisel. A legtöbb PCB jelenleg illegális az Egyesült Államokban és sok más országban, ám továbbra is tenger gyümölcsei formájában térnek vissza a földre.
Tehát mi lenne egy helyes napi kapszula koncentrált halolajból a vitaminboltból? Ez egy nagyszerű módszer a szennyező anyagok elkerülésére a többi halban, de egy másik tanulmány szerint az ember által készített szennyezőanyagok különböző szintjei találtak utat - elegendő ahhoz, hogy figyelemmel kísérjék a termelési folyamatokat.
Egy finn tanulmány, amely aggodalmát fejezi ki annak az aránynak, amellyel ez a nemzet elidegeníti a heringet, egy másik nehézséget jelez: azoknak, akik szeretik a halakat, általában szokásosak. Egy modell szerint a nemzeti heringfogás szabályozása alig változott abban, hogy mennyit fogyasztanak. Valószínűleg felment a hering globális kereskedelme.
Ez majdnem elég ahhoz, hogy a villamos átváltjon a sajtra a kalóriaért. A rekord kedvéért nyáron ajánlom a kemény sajtokat. A Brie-nek, bár finom, az egyik legfontosabb felelőssége: a kiszivárgás.
