Sok ember inkább a szenvedélyt és az örömöt nyeri azzal, hogy zamatos darab csokoládédarabot harap, mint egy csók megosztása egy szeretővel. A csokoládé előnyei azonban nem érnek véget a pszichológiai jutalomközpontoknak. A kutatók már régóta tisztában vannak a különösen a sötét csokoládé és a szív- és érrendszeri egészség kapcsolatáról. De nem tudták, miért javítja a csokoládé az ember szívének működését.
kapcsolodo tartalom
- A gyógyítók egyszer előírták a csokoládét, mint az aszpirin
A kutatók végül kidolgozták a sötét csokoládé egészségre gyakorolt előnyeinek receptjét. Ahogyan a Los Angeles Times beszámol, a csokoládét szerető mikrobák a bélben a sötét csokoládéban lévő kakaó egy részét gyulladásgátló vegyületekké alakítják. A LA Times ismerteti, hogy a kutatók ezt kiderítették:
Módosított kémcsövek sorozatán keresztül az emberek bélcsípésének szimulálására a kutatók a kakaópor több formáját kitették az emésztőnedveknek és az enzimeknek, majd az emberi ürülék mintáiban található baktériumoknak.
Azt találták, hogy a kakaó "emésztése" után a hosszú, polifenolos polimereknek nevezett molekulák a gyomor-bélrendszerben vagy a gyomor-bél traktusban maradtak.
Addig, amíg nem találkoznak az emberi vastagbélben élő sok mikrobával, különösen a Bifidobacterium és a tejsavbaktériumokkal - mondta a kutatók.
A kutatók szerint a fermentáció eredményeként kialakuló kisebb molekulák áthaladhatnak a bél falán, és a test felhasználhatja azokat.
A szív- és érrendszeri betegségek bizonyos formái gyulladással járnak - magyarázta a kutatók, és a testbe engedve ezek a részecskék segítenek késleltetni ezeket a problémákat. Más tanulmányok összefüggést találtak a sötét csokoládé és az alacsony vérnyomás között.
Amint a kutatók rámutatnak, a sötét csokoládéban lévő kakaó - nem a cukor és a zsír - az a pozitív munka. "Eredményeink nem utalnak egy Hershey bárba" - mondta John Finley, a kutató vezető kutatója az NPR-nek. "De a kakaópor sok ételhez jól megy. Minden reggel bogyós zablisztre tettem."
