A nyár elején Carol LeResche kapott telefonhívást, amelyre várt: Wyoming egyik Sheridan lakosa cukkinit szedt a Thorne Rider Parkban. "Pontosan ez az, amire számítottunk, ha történik, ha betesszük az élelmiszer-erdőbe" - magyarázza LeResche, a park élelmezési erdő-koordinátora.
kapcsolodo tartalom
- Egy Ohio város a fel nem használt autópályát egy felugró erdőbe fordítja
- Konzervek és uborkamag: Az élelmiszerbankok kezdik a kerti indítók kiadását
Májusban a Powder River Basin Resource Council Sheridan-ben 3500 dolláros támogatást kapott a Wyoming Mezőgazdasági Minisztériumtól, hogy a korábbi BMX parkot ehető tájré alakítsa, ahol az összes gyümölcs, zöldség és dió szabadon vehető. U
A szigorú „szedés nélküli” politikákkal rendelkező parkokhoz vagy olyan parkokhoz, ahol takarmányozás megengedett, de az ültetések az etetésekre hangsúlyozzák az etetést, és a fajoknak csak egy töredéke fogyasztható, az élelmiszererdők célja, hogy bőséges növényeket biztosítsanak, amelyeket a lakosok arra ösztönöznek. És bár nincs szilárd statisztika az élelmiszer-erdők számáról - egy webhely, amely e „erdőkertek” helyét térképezi, mindössze 63 webhelyet sorol fel az Egyesült Államokban -, a koncepció úgy tűnik, hogy gyökerezik.
A Thorne Rider Parkban a cukkini az első zöldségek, amelyek érkeznek a vadonatúj élelmiszer-erdőben; amint a többi étkezés érett, a LeResche azt reméli, hogy a lakosok vacsorára ásnak burgonyát, málnákat gyűjtenek lekvár készítésére vagy snack készítésére az érett fügefajtákról, egyenesen a fákról. "Úgy gondoljuk, hogy fontos a nyilvános ételeket a nyilvános terekbe helyezni" - mondja.
Az élelmezési erdők a közösségi kertek szétválasztásának tűnhetnek, de vannak különbségek. A lakosoknak gyakran fizetniük kell a közösségi kertekben lévő telkek bérléséért, a magvakba történő befektetésért és a parcellák fenntartásához szükséges munkaerő elköltéséért - ez terhet jelenthet az alacsony jövedelmű családok számára, akik pénzt és időt vesznek igénybe. Ezzel szemben az élelmiszer-erdőket támogatásokból finanszírozzák, és mindaddig, amíg az erdők önfenntarthatók, az önkéntesek a munkát végzik; minden éhes lakosnak meg kell jelennie, és meg kell választania kitöltését.
Az élelmiszer-erdők másfajta friss termést is nyújtanak, mint a közösségi kertek, hangsúlyozva az évelő növényeket, mint például a gyümölcs- és diófákat, valamint a bogyósbokrokat az éves zöldségekkel szemben. A különbségek ellenére, Rachel Bayer, az American Forest Foundation programjának a Project Learning Tree programjának igazgatója szerint mindkettő fontos az élelmiszer-sivatagok kezelése szempontjából. "Fontos a gyümölcsök és zöldségek sokféleségének termesztése" - mondja. „Az élelmiszererdők nem jobb vagy rosszabb, mint a közösségi kertek; mindkettőnek megvan a helye a városi közösségekben. ”
Az élelmiszer-erdők környezeti előnyöket is kínálnak, biztosítva a városi területeken hiányzó alapvető erdei lombkoronát, elősegítve a hősziget-effektus minimalizálását, valamint olyan közösségi gyűjtőhelyeket biztosítva, ahol a lakosok részt vehetnek túrákon és osztályokon, vagy pihenhetnek a gyümölcsfák között.
"Az a vágyunk, hogy jobban kapcsolódjunk ahhoz, ahonnan élelmezés származik, az egyik oka annak, hogy valóban tendencia van a mezőgazdaságnak a környékekbe és a közösségekbe történő integrálása felé" - magyarázza Daroffe, "Farmer D" Joffe, a Coastal Roots Farm alapító igazgatója, egy nonprofit szervezet. Nyolc hektáros élelmiszer-erdőt vezet a kaliforniai Encinitas-ban a nonprofit Leichtag Alapítvány irányítása alatt.
Daroffe "Farmer D" Joffe. (Jóvoltából Daron Joffe; fotó készítette: Melissa Jacobs) Asheville-ben (Észak-Karolina) úgy gondolják, hogy otthona van az első élelmiszer-erdőnek; Az 1997-ben alapított George Washington Carver Edible Parkban 40 fajta gyümölcs- és diófa található. Több mint egy évtizeddel később hasonló projektek kezdtek kibontakozni olyan városokban, mint Portland, Oregon, San Francisco és Seattle.
A legtöbb élelmiszer-erdő megközelítésében hasonló, és összehozza a parkokat és a rekreációs körzeteket (amelyek földterületet biztosítanak), nonprofit csoportokat és az önkénteseket, akik a munkával és a karbantartással foglalkoznak. A tervek is hasonlóak.
Az élelmiszer-erdők a permakultúra-tervezésen alapulnak, amely a fenntartható és leginkább önellátó mezőgazdasági termelést hangsúlyozza. Ennek elérése érdekében a legtöbb élelmiszer-erdőben ehető növények halmozott rétegei vannak a gyökérnövényektől, a talajtakarótól, a szőlőtől és a gyógynövényektől a cserjékig és fákig. A takarmányozástól kezdve az ehető termékek között lehet répa, eper, szőlő, bazsalikom, áfonya, gyümölcs- és diófa.
Az élelmiszer-erdő modell Joffe szerint kevesebb vegyi műtrágyát igényel és kevésbé munkaigényes, mint a hagyományos mezőgazdaság. Az ehető erdőket, mint a keményfaerdők, úgy tervezték, hogy növényvédő szerek vagy herbicidek nélkül, illetve vetésforgó, gyomlálás vagy kaszálás nélkül virágozzanak. Az élelmiszer-erdő létrehozása azonban jelentős erőfeszítéseket igényel, és az új mezőgazdasági termelőket gyakran igénybe veszik a projekt végrehajtásának szerepét. (A Leichtag Alapítvány éppen felvette első élelmiszer-erdészeti koordinátort, hogy a projekttel együttműködjön a Coastal Roots Farm-ban).
Egy erdei kertben növekvő ribizli. (Sterling Főiskola / Flickr / CC BY) Az építészeti folyóirat területén közzétett kutatások azt találták, hogy a városi mezőgazdaság, beleértve az élelmiszer-erdőket, elősegíti a biodiverzitás megőrzését és csökkenti az élelmiszerek növekedéséhez és elosztásához szükséges energiát. A kutatók azt is megjegyezték, hogy az ilyen produktív városi tájak jelentős mértékben hozzájárulhatnak a helyi termelési igények kielégítéséhez, egyszerűen az elhagyott vagy maradék terek felhasználásával. Valójában az élelmiszer-erdőket gyakran ültetik élelmiszer-sivatagba, hogy javítsák a hozzáférést a friss, helyi termékekhez.
A mezőgazdasági termelők piacának létrehozása az alulszolgáltatott városi területeken és az „SNP / WIC dollár meghosszabbításához” dupla dolláros programok nyújtása elősegítette a helyi élelmiszerekhez való hozzáférést, de az alacsony jövedelmű lakosok számára az élelmiszererdők egyértelmű előnyt kínálnak: a hozzáférés nem korlátozódik a piaci órákra és nincs aggodalom, hogy mennyi terméket lehet szövetségi alapokkal megvásárolni. Mindaddig, amíg gyümölcs van a fán, a közösségek megehetik a tölteléket (és betakaríthatják az ételeket a téli megőrzéshez).
A Coastal Roots Farm beépítette az élelmiszerekhez való hozzáférést az élelmiszer-erdő missziójába. A 8 hektáros erdőt tavasszal ültették, és amikor a betakarítás elkészült, annak egy részét a gazdaság által üzemeltetett CSA-n keresztül értékesítik; egy részét élelmiszerbiztonsági közösségeknek adományozzák az élelmiszerbiztonsággal nem rendelkező közösségeknek, a fennmaradó részt nyilvános betakarításra lehet felhasználni. „Az élelmiszer-erdőket arra tervezték, hogy több ehető anyagot ültessenek be a nyilvános helyiségekbe, hogy elősegítsék az ételek lokalizációját, kezeljék az élelmiszer-sivatagokat és az élelmiszerekhez való hozzáférést érintő kérdéseket, és kössék össze az embereket ételeik forrásával” - magyarázza Joffe.
A Thorne Rider Park élelmezési erdőjének kezdete Sheridanben, Wyomingban. Évekbe telik, amíg az élelmiszer-erdő teljes éretté válik. (Jóvoltából Carol LeResche) Az élelmezési erdőket támogatók jó szándéka ellenére a kritikusok figyelmeztetik, hogy ezek az ehető tájak problematikusak lehetnek. Mivel a koncepció viszonylag új - és legalább három évbe telik, amíg a gyümölcs- és diófák, valamint a bogyósbokrok elkezdenek értelmes mennyiségű friss élelmiszert előállítani -, nehéz tudni, hogy az élelmiszererdők hatással lesznek-e az élelmiszer-sivatagokra.
A gyakran önkéntes alapú projektek széteshetnek, ha a csoportnak nincs kohéziója vagy elveszíti érdeklődését. A finanszírozás hiánya szintén problémát jelenthet. Sheridanben az eredeti 3500 dolláros támogatás segített a projekt elindításában, de a LeResche becslései szerint 50 000 dollárba kerül az élelmiszer-erdőterv elkészítése. Az önkéntesek egy csoportja adománygyűjtést folytat erőfeszítései folytatása érdekében.
A kártevők gyakran hivatkoznak aggodalomra. Az egyik kanadai jelentés megjegyezte, hogy Torontóban a méheket vonzó élelmiszer-erdőkkel kapcsolatos aggodalmak, a lehullott gyümölcsök rendetlenséget idéznek elő, és a szabadidős helyet átvevő tervezés eredményeként a Ben Nobleman Parkban található élelmiszer-erdő lecsökkentésre került a tervezett 40 gyümölcsfáról 14-re.
Joffe ismeri az aggodalmakat. „Az összes fán levágtak a magok, a pollen és a levelek. Minden fa potenciálisan vonzza a kártevőket vagy megzavarhatja a láthatárot. Minden fa karbantartást igényel, és a gyümölcsfák sem különböznek egymástól - elismeri. „Ha egy élelmiszer-erdőt jól kezelnek, akkor nem probléma. Készít egy részletes tervet, betakarítja a gyümölcsöt, amikor érett, és komposztálja azt, ami a földre esik. ”
Aggályok merülnek fel azzal is, hogy az élelmiszer-erdőket túltermelik, és ez arra vezetheti a gátlástalan látogatókat, hogy a vámdíjuk meghaladják a díjaikat, esetleg a piacon viszonteladják. A LeResche nem tervezi, hogy ellenőrizze a Sheridanben található élelmiszer-erdőben betakarított termékek mennyiségét. "Tisztában vagyunk azzal a lehetőséggel, hogy az emberek kihasználhatják az előnyöket, de nem korlátozjuk az emberek friss ételekhez való hozzáférését" - mondja.
Végül is, magyarázza LaResche, az étel lehet az ehető erdőmodell középpontjában, de az élelmezési erdők sokkal többet jelentenek, mint az ételek. "Igen, embereket akarunk táplálni" - mondja. "Szeretnénk olyan közösségi találkozóhelyet biztosítani, amely produktív és gyönyörű, ahol az emberek ápolhatják a kapcsolatot a földdel, és kapcsolatba léphetnek az ízletes, egészséges termékekkel."
