A chia magok szuperételként szerepelnek, és csatlakoznak az açaí, gránátalma, goji bogyó és a legújabb kedvenc, a quinoa (az Egyesült Nemzetek Szervezetének idén a Quinoa Nemzetközi Évnek hívják.) Sorozatához, ellentétben az egészséges táplálkozású testvérekkel, amelyek kevés tudta, hogy mielőtt azok mindenütt jelentek meg, az összetevő a szokásos sikereknek örvendett a konyhán kívül: életét adta Chia Háziállatoknak, kerámia teknősöknek, teheneknek, sertéseknek és más lényeknek, akik kihajtották a növényi szőrszálakat és ültek a nappali asztalán az 1990-es években Amerikában. .
A Chia, a menta családban a Salvia hispanica néven ismert virágos növény őshonos Mexikó közép- és déli részén, valamint Guatemalában. Kr. E. 2600-ban háziasították, a mag azt állítja, hogy az azték és a maja étrendének alapvető eleme. A mexikói Tarahumara, amely hihetetlen tartósságú futásáról híres, kukorica és chia mag keverékét fogyasztja, miközben a sivatagi homokot verte.
Evőkanálban mindössze 65 kalória mellett a chia magokban gazdag fehérje, rost, antioxidánsok és omega-3 zsírsavak. A magok átalakítják a vizet gooey, zselatinszerű keverékké, amelyet (lassan) inni lehet egyenesen az üvegből. Lassan enyhe, diós ízük számtalan különféle ételbe eltűnik, a palacsintától és a burgonyapürétől a barbecue szószig és a Jell-O-ig. Ötféle módon főzhet chia magokkal, amelyek túlmutatnak a kenyérsütésen és a salátán.
Turmixokat . A chia-magokat finom porrá őrölni lehet a turmixgépben. Most már egy szinte láthatatlan összetevő, a chiapor körbeforgatható számtalan gyümölcs-, zöldség- és szirup-kombinációval. Ez a recept a magokat joghurttal, áfonyaval, mangóval és vaníliakivonattal porlasztja trópusi rázáshoz, míg ez a keverék eperrel és almaléval gyors reggeli ital készítésére szolgál. Az élénk színű rázáshoz, amely jobban ízlik, mint ahogy néz ki, egyesítse a spenótleveleket, a kivire darabokat, a mandulatejet és a fagyasztott banánt, és keverje össze, amíg sima nem lesz. Dobjon el néhány evőkanál magot mogyoróvajjal, fagyasztott banánnal, csokoládé ízesítésű kávéfőzővel, kakaóporral és tejjel, hogy gazdag desszert turmixot készítsen. Ha a keverék túl vastag, adjunk hozzá tejet, amíg ki nem válik.
Puding. Néhányan a chia magvakat egyenesen vízzel iszik, de ha az ízesítés mínusz az íze túl sok az Ön számára, próbálja meg pudingot. Hajtsuk össze a chia magokat kakaópor, barna cukor, instant kávé és tej keverékével, és ragasszuk őket hűtőszekrénybe két órán keresztül, hogy dekadens csokoládés puding jöjjön létre. Keverje össze a magokat tejjel, cukorral és vaníliakivonattal, majd éjszakán át hűtse egy tapioka-szerű kezelésre, aprítva kókuszdióval meghintve. A reggeli pudinghoz simítson vízbe áztatott kesudiót juhar-szirup, vanília kivonat és chia magokkal. Nyolc órán át vagy egész éjjel hűtőszekrényben tartsuk, vagy főzze szárított vagy friss gyümölcsökkel.
Kenyér. Amikor a chia mag felszívja a vizet , zselatin keveréket képeznek, amely helyettesítheti a tojásokat, az olajat és a vajat a sütés során. A sütőtökkenyér receptjében a chia gél vállalja a vaj és az olaj szerepét. Keverje hozzá cukrot, tojást és tökpürét. Egy másik tálban szitáljuk össze a lisztet, a szegfűszegét, a fahéjat, a szerecsendiót, a szódabikarbót, a sütőport és a sót. Fokozatosan keverje hozzá a tök keveréket, majd ropogósodjon össze apróra vágott dióval. Ossza ki a tésztát egy serpenyőbe, és egy órán át süsse egy 350 fokos Fahrenheit-fokon. Miután szivacsos kenyéré alakult és lehűtött, kenje be egy krémsajt, porcukor, tej és vaníliakivonat édes mázával. Cserélje a sütőtökpürét banánra a klasszikus banán kenyérre.
Hamburgereket. További extra fehérjecsökkentéshez a piknikasztalnál használjon kötőanyagként chia magokat a házi burgerpogácsákban. Keverje össze őket vízzel, hogy vastag gélszerű keveréket kapjon. Húzza fel az apróra vágott hagymát olívaolajjal egy serpenyőben, amíg karamellizálódni kezd, majd adjon hozzá darált fokhagymát. Tálban egyesítse őket őrölt hússal, reszelt sárgarépával, fűszerekkel és a chia mag keverékével. Nagy kanállal vagy kesztyűs kezekkel formázza a keveréket körülbelül fél hüvelyk vastagságú 4 hüvelykes pitekre, és fagyasztja egy órán át. Ezután dobja őket a grillre, hagyva, hogy mindkét oldalán három percig sizzoljon.
Levesek. A vízzel töltött chia magok segíthetnek a leves megvastagodásában egy kiadós kényelmi étkezéshez. A krémes karfiolleves készítéséhez forraljuk fel apróra vágott hagymát, karfiol- és zöldségfélét. Csöpögtesse ki a leves felét és keverje meg őrölt chia magvakat. Helyezze vissza a keveréket az edénybe, és folytassa a főzést. Díszítsük a levest apróra vágott petrezselyemmel és fekete borssal, és tálaljuk ropogós szelet kenyérrel.
