A „csokoládé chips” név egy kicsit körülkerült, mielőtt végül letelepedtek az általunk ismert és felfaló édes bitekre.
kapcsolodo tartalom
- A csokoládé rövid története az Egyesült Államokban
- A csokoládészirup valószínűtlen kórtörténete
A modern csokoládé chips eredete Ruth Wakefield, a nő, aki az 1930-as években a Toll House süteményt készítette. De a „csokoládé chips” név régebbi, írja Kate Erbland a Mental Floss számára .
A tea keksz angol receptjével kezdődött - édes süteményekkel, amelyeket a teabe mártott - írta. Az eredeti „Chocolate Chips” olyan apró sütik voltak, amelyek valószínűleg hasonlítanak az eredeti „chipekhez”, Merriam-Webster szerint : faforgács. A recept kicsit olyan volt, mint a csokoládé keksz, és a "chip" név a kis négyzetekből származik, amelyekbe a sütik fel vannak vágva.
Aztán 1892-ben Erbland azt írja: „A„ chip ”címet először alkalmazták az édességekre, mint egy Kaufmann-i cukorka hirdetésre, amely akkor volt büszke arra, hogy„ csokoládé chips ”-szállítással büszkélkedhet. De az általuk készített csokoládé chips nem volt a modern édesség: 1897-ben a „Trowbridge Chocolate Chips” védjegyre hivatkozó bírósági eljárás szerint az ezt a nevet viselő cukorkák „vékony, hosszúkás melasz darabjai csokoládéval bevonva” - írja.
A Trowbridge Chocolate Chip-et Crawford megyében, Pennsylvaniában gyártotta a candymaker és az étterem tulajdonosa, William S. Trowbridge. Janet Beanland szerint a Meadville Tribune- ban egy fiatal Trowbridge „pénzt keresett, hogy taffit készítsen, és házról házra eladja”.
Később az életben egy cukorkaüzlet volt, és csokoládéval bevonva továbbfejlesztette eredeti melaszos taffy receptjét. Népszerû édességei hamarosan országos keresletre szorultak, írja, és a Trowbridge megnyitotta egy gyárat Meadville-ben, amely a legnagyobbban mintegy 100 embert foglalkoztatott.
De Trowbridge sikere nem tartott. „1916-ban a gyárat tűz borította ki - írja -, és a biztosítás nem volt elegendő az elveszett gépek cseréjéhez.” Bár egy nagyobb édességgyártó ajánlata volt a gyár újjáépítésére és a Trowbridge név megtartására a terméken, írja: letette. Ehelyett egy éttermet nyitott a városban, és 1932-ig üzemelteti, 1936-ban meghalt a "csokis chips" receptjével - amelyet soha nem írt le -, még mindig a fejében.
A korszerű megtestesítésű csokoládé chips Ruth Wakefield sütőszakértőé, aki Massachusetts-ben a Toll House Inn üzemelteti. Először „Toll House Chocolate Crunch Cookies” -nek hívták őket, írja Erbland, majd - miután a receptet eladta a Nestle-nek - „Toll House Cookies” -nek. A „chocolate chip” név a sütikhez volt társítva, amíg „egy ideig 1940 - írja -, különféle újságcikkeknek és recepteknek köszönhetően, amelyek a különféle sütikről és népszerűségükről szólnak. "A többi történelem.
