Vicky-Louise Bartier kavarja a pohárba a bort, kortyolt, és mosolyog. Jó érzése van a 2005-ös "Super Texan" Sangiovese keverékről. A Flat Creek Estate új borásza, Bartier a területén egy díszes szakértő. Enológia és szőlőtermesztés diplomával rendelkezik, és több mint 600 díjat nyert borjaiért Európában, az Egyesült Államokban és szülővárosában. Azért jött a Texas Hill Country-be, mert szereti a kihívást.
kapcsolodo tartalom
- Furcsa tartás a texasi Austinban
- Port nincs bekapcsolva
- George Washington szelleme
- Csak az, amit az orvos elrendel
A Hill Country mintegy 15.000 négyzet mérföldnyi festői terepjáróval fekszik Texas központjában. Itt patakok buborékolnak fel a mészkő aljzatában lévő forrásokból; a kék motorháztető indigómezei jelzik a márciusot; és rózsaszín, sárga és piros vadvirágok nyitják meg nyáron. A hegyekkel pontozott kisvárosok, települések és tanyák azonban hozzájárulnak a Hill Country legismertebb tulajdonságainak: cowboyok és barbecue.
A texasiiak az utóbbi időben újabb okot találnak arra, hogy a hegyvidéki országokkal dicsekedjenek: a borokról. A texasi borkészítés nem újdonság - az 1600-as években a spanyol misszionáriusok elindítottak egy pincészetet a mai El Paso-ban -, de ma Texas az ország ötödik legnagyobb bortermelője, évente körülbelül 2, 5 millió gabonát termelve. Még a vidéki Hill Country vidékén is, ahol a nyári hőmérsékletek jóval megemelkednek, mint amit más amerikai borvidékeknél elérnek, az ipar virágzik.
Növekszik részben az állami törvények változásainak köszönhetően. 2003-ban az állami jogalkotó megengedte a pincészeteknek, hogy száraz megyékben is értékesítsék áruikat. És 2005-ben törvényjavaslatot fogadott el, amely évente legfeljebb 2 millió dollárt különít el az ipar fejlesztésére, amely viszont ma már évente több mint 200 millió dollárt járul hozzá az állam gazdaságához. "Most egy milliárd dollárra közeledünk [az ipar kezdete óta], amelynek gazdasági hatása van az államban" - mondta Dacota Julson, a Texas Bor- és Szőlőtermesztők Szövetségének ügyvezető igazgatója.
Manapság két tucat pincészet működik Hill Country-ban, és minden évvel egyre inkább elismerést szereznek. 2005-ben a Flat Creek 2003. évi Super Texan-ja, amelyet Bartier előde készített, rangos kettős arany rangot nyert a San Francisco-i Nemzetközi Borversenyen. (A "szuper Texan" motoros játszik az olasz "szuper toszkán" mozgalomban, amely akkor született, amikor a toszkáni borászok a hagyományos borkészítésről szóló törvényeket oltották be olyan szőlő keverésével, amelyeket nem hagytak jóvá a régiójukban.) A Super Texan, 2005, Bartier első Flat Creek alkotása, júniusban bronzérmet nyert. "Mindig a fényes, friss gyümölcs elől és a hosszú, igazán selymes ízektől kerestem" - mondja, a bor aromájának simán megmaradva a nyelv.
A boripar érésével a termelők megtanulják, hogy a környezeti tényezők, például a hőmérséklet és az esőzések hogyan fejeződnek ki a hegyvidéken, és melyik szőlő képes a legjobban. "Ez a legtöbbtől eltérő terroir " - mondja Bartier, a francia "föld" szó használatával, amelyet a borászok alkalmaznak egy adott régió növekedési feltételeire. "Szőlőművelés" - mondja a nő -, vannak olyan kihívások, amelyek nagyon ritkák. "
A Flat Creek Estate borász, Vicky-Louise Bartier úgy néz ki, ahogy a 2005-ös Super Texan-t egy speciális pótkocsiba palackozzák, amely pincészetekbe szállít, és helyben palackozza. (Beth Goulart) 
Az észak-hegyvidéki Alamosa szőlőskertben április olyan rügyeket hoz, amelyek ősszel szőlőt eredményeznek. (Beth Goulart) 
A Flat Creek Estate palackozási napján Bartier (lófarokkal) segít azoknak az eseteknek a címkézésében, amelyek négy hónapig "pihennek", és így a bornak ideje felépülni a "palack sokkjától" és visszanyerni a kívánt ízét. (Beth Goulart) 
Damian Mandola sok napot tölt a Mandola piacon, a texasi Austinban, ahol új Hill Country pincészetéből származó borokat szolgál fel. (Beth Goulart) 
A Flat Creek Estate új ízléses helyiségének teraszáról a látogatók borokat kóstolhatnak, miközben alapvető fontosságú Texas Hill Country tájat vesznek fel. (Beth Goulart) Ed Hellman, a Texas Tech és a Texas A&M egyetemek szőlőtermelő professzora összehasonlítja a Hill Country éghajlatát Dél-Olaszország éghajlatával - "elég meleg és valóban párás". A levegőben lévő nedvesség megakadályozza, hogy a nyári hőmérsékletek még éjszaka is nagyon messzire esjenek, így az itt történő virágzáshoz a szőlőnek jól kell viselnie a hőt. "Az utóbbi időben tapasztalható tendencia" - mondja Hellman - az volt, hogy megfigyeljék, hogy a mediterrán fajták hogyan működnek a forró klímánkban. " Példa erre a Tempranillo, egy fontos spanyol fajta; Sangiovese, leghíresebben Toszkánában termesztették; és Viognier, egy fehér fajta Franciaországból.
A legújabb pincészet tulajdonosai, akik csatlakoznak a Hill Country ranghoz, több mint örömmel termesztik a mediterrán szőlőt. "Egész MO-jank Texasban termesztett olasz fajták" - mondja Damian Mandola, a natív texan, aki a Carrabba nemzeti étteremláncának társalapítója. Mandola stílusa egyesíti Texas kultúráját ősi Szicília konyhájával, így a Hill Country pincészete, amely olasz fajtákra szakosodott, természetes lépés volt.
A trendnek megfelelően az új pincészet az Óvilág kifinomultságát hozza a cowboy országába. A 18 000 négyzetlábméretű épület építészete, amelyet ebben az évben a feleségével és egy másik párral nyitott meg, dél-olaszországi visszhangot tükröz, de annak miliói egész Texasban vannak. Néhány mérföldre egy országúton a Mandola Estates épületétől, a széles körben szeretett Salt Lick barbecue együttes mindent megtesz, amit tudsz enni, piknikasztalokon, míg a vidéki zenészek hangulatát kelti. "Az én dolgom, hogy minőségi, emlékezetes borokat készítsem - mondja -, és Texasot más szintre vigyem."
Beth Goulart egy szabadúszó író, aki texasi Austinban él és bort iszik.
