Annak a sok dolognak, amelyben köszönetet kell mondani anyádnak a Anyák napi napjához, hozzáteheti az egyik első ajándékát: az étel-preferenciáit, legalábbis a legkorábbiit. Még a születése előtt, amniotikus folyadék révén különféle ízeknek tette ki magát a méhben. Ha szoptat téged, akkor az, amit evett, befolyásolta a tej ízét. És minél több íze van magának, vagy magzatnak csecsemő, annál valószínűbb, hogy elfogadja ezeket az ízesítéseket, amikor szilárd élelmiszerek formájában vezetik be őket, a Philadelphiában található Monell Chemical Senses Center kutatása szerint.
Ez azt jelenti, hogy Andrew Zimmern édesanyja rovarokra és sertésfülre zúgott, miközben terhes volt vele? Valószínűleg nem, bár valószínűleg sokféle ételt evett, és hajlamos volt rá, hogy több ízet fogadjon el, mint egy anyja, aki ragaszkodott a viteldíjhoz.
A Pediatrics folyóirat 2007. decemberi számában közzétett tanulmányban a Monell kutatói, Julie A. Menella és Catherine Forestell azt találták, hogy a szoptatott csecsemők, akiknek anyjai bizonyos ételeket - például zöldségeket - többször etettek, nagyobb valószínűséggel fogadták el ezeket az ételeket. elválasztás alatt és után. De a tápszerrel táplált csecsemőknek és a kelbimbómentes anyáknak nem feltétlenül szándékoznak maguknak növényi gyűlölőkké válni. A csecsemő ismételt expozíciója gyakran végleges elfogadáshoz vezet - jegyezte meg a kutatók. Más szavakkal: ha a csecsemő arcokat készít vagy kiköpti a borsóját az elsõ néhányszor, akkor megpróbálja. "A csecsemők a keserű ízlés kedvéért születnek" - magyarázza Mennella a tanulmányról szóló sajtóközleményben. "Ha az anyák azt akarják, hogy csecsemőik megtanulják, hogyan szeretnek zöldségeket, különösen zöld zöldségeket, akkor lehetőséget kell biztosítani számukra az ételek kóstolására."
Ez különösen fontos, mivel - amint azt egy másik, a 2007-ben közzétett Monell-tanulmány rámutat - sokkal nehezebb legyőzni egy gyermeknek a zöldség vagy más ételek iránti kedvelését a kisgyermek stádiumát követően. És azok a szoptatott csecsemők, akiknek nagyobb a különféle ízek, mint a képlet következetes aromája, sokkal inkább pozitívan reagáltak minden új ételre - nem csak azokra, amelyeket kifejezetten az anyatejbe vagy az amniotikus folyadékba vezettek.
Más kutatások azt találták, hogy azok a csecsemők, akiknek anyjai terhesség ideje alatt sok fokhagymát vagy ánizs ízű ételeket fogyasztottak, jobban orientálódtak a születés utáni szagokra. És bár a tudósok csak a közelmúltban kezdték megérteni a különféle ételek prenatális expozíciójának a magzatra gyakorolt hatásait, sok kultúra hagyományosan hitte, hogy mit kell a terhes nőknek enni. Például Mennella és Forestell elmagyarázza, hogy Nigéria egyes részeiben a nőknek azt mondják, hogy ne esznek húst, mert úgy gondolják, hogy az elfogyasztott állat viselkedési tulajdonságai átadódnak a gyermeknek. Máshol a hagyományos ételeket írják elő, mivel úgy gondolják, hogy ezek az anyatej sűrűbbé vagy bőségesebbé válnak. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a kulturális íz preferenciák már jóval azelőtt átmenjenek, mielőtt a gyermek még hagyományos ételeket képes megtenni.
A magzat az aromákat kezdetlegesen érzékeli a prenatális fejlődés harmadik trimeszterében, amikor az ízlelőbimbók és a szagló receptorok képesek lesznek információt továbbítani a központi idegrendszerhez. Ezek a folyamatok tovább fejlődnek születés után és gyermekkorban is. Más tényezők, köztük a genetika és a tapasztalatok, amelyekről a jövőbeli bejegyzésben fogok írni, szintén fontos szerepet játszanak az élelmiszer-preferenciákban.
De egyértelmű, hogy amikor a baba reagál az almásszósz első ízére, az alma általában nem esik messze a fától.
