1893. március 13-án, 6 órakor egy 26 éves svájci bevándorló megközelítette a Waldorf szálloda ajtaját New York belvárosának közepén, és megfordította a kulcsot, és először nyitotta meg a nagy épületet a nagyközönség számára. Iroda és liftfiúkkal körülvett pillanatig várt az első vendég, William Waldorf Astor képviselőjének érkezésére, aki saját ötödik utcáját hajtotta fel a 450 szobás szálloda felépítésére, de Londonban élt és ritkán járt. Az ajtók kinyitásától kezdve azonban Oscar Tschirky, a régóta működő maître d 'tette a helyet kullancsra.
Másnap este Oscar bonyolult jótékonysági labdát rendezett a Waldorfban 1500-ig a New York-i szimfóniával. Hamarosan egy spanyol herceget, pandzsábi maharadzsát és az Egyesült Államok elnökét köszöntötte. Kizárólag keresztnevén ismert, Oscar kilenc fogásos vacsoramenüt tervezett és kegyesen válaszolt a köszönőlevelekre. Amikor a vendégek gőzhajóval visszatért Európába, grépfrút küldött a kabinjukba.
Borzasztó légkör volt a svájci La Chaux-de-Fonds fiatalemberéből, a Jura-hegység távoli középkori városából. Ott a kézművesek évszázadok óta sebkellékkel voltak; New Yorkban az emberek az acélról, a vasútról és az elektromosságról beszéltek. Miután egyszer tanyán lakott, Oscarot selyem kárpitok és Baccarat kristály veszték körül. Mindkét helyen elősegítette a német és a francia beszédet; A Waldorfban azonnal megértették a berlini zeneszerzőt vagy a párizsi diplomatát.
Ekkor, a többi akkori szállodától eltérően, a Waldorf nemcsak pihenőhely volt, hanem a helyiek is. A jómódú, fiatal newyorki jövevényeket, akik elfáradtak szüleik hivatalos rituáléitól és klausztrofób szalonjaitól, magánházakból kivezettek, hogy nyilvános szórakoztatást végezzenek. A waldorfok ugyanolyan figyelmesek voltak, mint a saját étkezőikben alkalmazott bérelt segítség. A társadalmi hegymászás nézősport lett. A szálloda folyosóin a bőr kanapék ösztönözték a gawking-t, míg a szomorú Palm Room étterem üvegfalai biztosítják, hogy az étkezők továbbra is a kiállításon maradjanak. Ahogy az egyik kortárs elbűvölte, a Waldorf „exkluzivitást hozott a tömegekbe”.
Oscar volt a szálloda nyilvános arca, ugyanolyan elengedhetetlen a légkörhez, mint a beillesztett mahagóni. New York-ban 1 368 milliomos volt; megtanulta a nevüket. Az ilyen személyes kiszolgálás, amely mindig ritka, a szálloda legértékesebb eszközévé vált. Ezért volt J. Pierpont Morgan rendes - csak Oscar szolgálhatott neki -, és a nemzetközi méltóságok szobákat foglaltak el. A Waldorfban töltött 50 évében Oscar minden egyes amerikai elnökre várt, a Grover Cleveland-től az FDR-ig, és három külföldi kormány érmeit kapták meg. Az egyre népesebb és anonimabb városban Oscar megértette, hogy mindenki szeretne ismertté válni.
Tíz évvel a Waldorf megnyitása előtt Oscar és édesanyja maguk is kiléptek egy transzatlanti hajóról. Fogtak egy lovas fülkét felfelé a Broadway-n, amelyet zászlókkal lógtak a Brooklyn-híd megnyitásának ünneplésére, és megpillantották a távíró oszlopokat, a virágüzleteket és a megemelt vonatokat. Amint Oscar évtizedekkel később írta le Karl Schriftgiesser 1943-as életrajzában , Waldorf Oscar-ja, öccse, a szálloda szakácsa, a Harmadik sugárúton él; Oscar ledobta a táskáját a lakásba, és kiment munkát keresni. Egy nap alatt buszként dolgozott a Hoffman-házban, és üres pohár sherry macskát tisztított a manhattani elit asztalánál.
Oscar Tschirky (1885) (Wikimedia Commons) Oscar megtanulta, hogy tiszta, figyelmes és őszinte. A vendégek melegségére és széles, kedves arcára melegedett. Amatőr súlyemelő és kerékpáros versenyző, erős felépítésű volt, amely fegyelmet vetített fel. Korábban a Hoffman ház tulajdonosa, Ned Stokes csapkodott Oscarra, hogy vasárnap dolgozzon a jachtján, mondván, hogy tartson fenn minden pénzt, ami a pókerjátékokból maradt. De amikor egy tartalék 50 dollárt talált az asztalon, Oscar ballagott, hogy elfogadja egy ilyen csodálatos tippet. Stokes, egy hírhedt olajember, nevetett és azt mondta neki, hogy tisztítsa meg.
Mire meghallotta az Ötödik sugárúton felfelé tartó fényűző szállodát, Oscar a város legjobb éttermének Delmonico privát étkezőjeivel volt a felelős, és készen áll a változásra. Astor unokatestvére, egy ottani rendes, felvette Oscar-ot a Waldorf vezérigazgatójával, George Boldt-tal. Oscar megmutatta az interjút egy kiemelkedő newyorki beszámolóval (köztük John Mackay iparos, a Diamond Jim Brady görbe pénzügyi szereplő és Lillian Russell színésznő), aki 1893 januárjában kezdte havonta 250 dollárt - ma körülbelül 6000 dollárt. - és eltemette magát az ezüstáruk megrendelésének és a személyzet felvételének elbűvöletlen részleteiben.
A Waldorf 4 millió dollárba került az építésért, és már az első évében is sokat bruttó volt. 13 tégla és barlangkő története a tornyok, ajtók és az erkélyek német reneszánsz édessége volt. 1897-ben csatlakozott egy szomszédos ingatlanhoz, a szomszédos Astoria-hoz, így a világ legnagyobb szállodájává vált, de 1929-ben lebontották, hogy helyet kapjon az Empire State Building számára. (Az 1930-as években egy új Waldorf-Astoria épült a belvárosban a Park Avenue-n.)
Az eredeti Waldorf, amelynek nyilvános arca Oscar, a depresszió előestéjén nyílt meg, és specializálódott a hang-süket gazdagság bemutatására. Miközben az elszegényedett New York-i kenyérvonalakat alakítottak a belvárosban, a pénzügyi szereplők egy német kastélyhoz hasonló tölgyfalú kávézóban dohányztak. A női szalon, nyilvánvalóan irónia nélkül, reprodukálta Marie Antoinette lakását. Ellenállhatatlanul vitathatatlanul a késő aranyozott korszak tényleges központjává vált.
Esténként az Oscar a Pálmateremben kívüli vendégeket fogadott, és társadalmi helyzetük alapján eldöntötte, vajon van-e tartalék asztal vacsorához. Kézzel állt a bársonyos kötélen, olyasmit, amit a tömeg kezelésére talált fel, de amely csak növelte az étterem népszerűségét. „Úgy tűnt, hogy amikor az emberek megtudták, hogy szabadon tartják őket, ” emlékezett vissza évekkel később, „még inkább kitartottak a bejutáskor.” Az elismerés mosolya pénznem volt: Ez azt jelentette, hogy te tartozol.
Az Oscar és a Gabriel Lugot ügyvezetõ séf (balról balra), valamint a Waldorf-Astoria 150 szakácsból álló munkatársa egy pirítós italt fogyaszt, hogy megsemmisítsék és a borok visszatérjenek az ételek elkészítéséhez. ( A Waldorf Oscar, készítette: Karl Schriftgiesser) 
Az Oscar az első sörszállítást a Waldorf-Astoria-ba érkezik, amikor a sör 1933 áprilisában ismét törvényesvé vált. A bárban lévő tölgyfa és ezüst angol sörtartály III. Sándor cárhoz tartozott. ( A Waldorf Oscar, készítette: Karl Schriftgiesser) 
A Waldorf Oscar (a Waldorf Oscar, készítette: Karl Schriftgiesser) Ennek ellenére Oscar természeténél fogva inkább kegyes gazda volt, mint társadalmi bíró. A Herald Tribune szerint " könnyűnek érezte magát a nagyszerűen és a nem túl nagyszerűen". Amikor Li Hung Chang, a kínai diplomaták, nagy rajongással, meglátogatták a Waldorfot, szeretették Oscarot, és megkérdezte, hogy találkozzon fiaival. Egy újságíró megfigyelte, hogy "Oscar és két kisfiúja volt az egyetlen olyan személy New Yorkban, aki mosolygott a győztesre."
Oscar nagy, sötét szeme melegen és aggodalommal nézett minden vendégre. Átgondolt gesztusok töltik meg levelezésének oldalait, amelyeket a New York-i Közkönyvtár levéltárában tartottak.
Ha egy ismerős beteg lett, küldött egy jegyzetet és egy korsó zselét. Ha túlzott kérést talált - ünnepélyes galambok, egyedi fagylalt-dobozok vagy egy pártmodelli csatahajók felvonulása -, soha nem engedte. Mivel a méltóság elpusztult a korszakban, Oscar óvatosan irányította a nyugati földi spekulátorokat, és bizalommal játszott feleségeikhez. Mialatt rajta volt, finoman európai diákokat készített az amerikaiaknak.
Mindez nagyon jól fizetett, és híressé tette. 1910-re Oscar évente 25 000 dollárt keresett, és a szálloda részvényei között volt. Feleségével egy házat tartott a Lexington Avenue-n és egy 1000 hektáros farmfelszínt. Bár soha nem volt séf, 1896-os szakácskönyve szerint egyszerű recepteket dolgozott ki, mint például a Waldorf saláta, eredetileg csak alma, zeller és jó majonéz kombinációja. A kiadvány élethosszig tartó tévképzetet hozott létre, mely szerint Oscar maga is jól érezte magát a konyhában, amikor valójában alig tudott tojást rántani.
Amint Oscar hírneve országszerte elterjedt, az újságírók mindent megkérdezett tőle, a karácsonyi menüktől kezdve (osztriga, kagyló, pulyka sült pulyka és darált pite) és a hosszú élet titka (koktél, jól rázva). Egy tipikusan lélegzetelállító karaktervázlatban a Baltimore Sun „epikroszkópos Napóleonnak” nevezte őt, aki „minden vészhelyzetben konzultált, több ember barátja és tanácsadója volt, mint bárki más a városban”. Amikor az újságírók 1933-ban gyűltek össze az irodájában a 70. születésnapjára, Oscar elismerte, hogy kedvenc étele egy egyszerű tál főtt marhahús és burgonya volt; a New York Times egy olyan történetet futtatott, amelynek címe: „Waldorf Oscar, 70 éves, üdvözli Plebianus ételt”.
1941-ben, két évvel a nyugdíjba vonulása előtt, Oscar egy olyan ebédet dobott, amely inkább az ízlése volt, mint a nagy Waldorf-bankettek. Borsólevest, tavaszi csirkét és fügebabot szolgált fel. Mindent, még az applejackben lévő gyümölcsöt is, Új Paltz birtokán termesztették, amelyet átadott a Société Culinaire Philanthropique-nak, a vendéglátóipari szakmai szövetségnek. Ez a szakácsok visszavonulási és nyugdíjas közösségévé válik. Ma, mivel az eredeti Waldorf-Astoria már régen eltűnt, és a második iterációt társasházakká alakítják, a Kulinárisok Háza továbbra is fennáll, és fogadja a vendégeket, akárcsak Oscar több mint egy évszázaddal ezelőtt.
