https://frosthead.com

Az enyhített szankciók visszatérést jelenthetnek az iráni kaviárhoz

A foodies örül: az iráni kaviár ismét visszatérhet a boltok polcaira. Az Irán és az Egyesült Államok között a közelmúltban megkötött nukleáris megállapodásnak köszönhetően az Öböl-államnak kiszabott kereskedelmi szankciók már megszűnnek, köztük azok, amelyek betiltották a finom sóval szárított tojástojások behozatalát, amelyek megegyeznek a luxussal.

kapcsolodo tartalom

  • A megölés nélküli kaviár olcsóbbá teheti a luxust

Irán és a kaviár visszamennek; A kaviár valójában perzsa szó. Irán a Kaszpi-tengerhez való közelségének köszönhetően nevezte magát a világ legnagyobb kaviár exportőreként, ahol az ívó tokhal halászata régóta fennmaradt hagyomány. De a hagyományon túl az iráni kaviár népszerű az ínyencek körében, mert a kaszpi-méz sós víz miatt szokatlan ízvilágot ad az apró tojások számára - olyan, amely másutt nem található meg - írta Martha C. White az NBC News számára.

Komoly üzlet: Egy uncia ón kaviár legalább 70 dollárba kerül, és a legjobb kiskereskedelem legfeljebb 150 dollárba kerül - jelentette Tim Fernholz a Quartz számára . De 2010 óta a szankciók megtiltották az amerikai vállalkozások számára az iráni kaviár behozatalát, az ipar zuhant. Ahol Irán egyszer évente több, mint 40 tonna kaviárt exportált, tavaly csak egyet értékesített, jelentette Ali Dareini az Associated Press számára.

"Tíz évvel ezelőtt azt mondanám, hogy minden kaviárunkat Oroszországból és Iránból kapjuk meg" - mondja Alexandre Petrossian, családja kaviárcégének alelnöke a Fernholznak. "Jelenleg nagyon más."

Ez nem azt jelenti, hogy az amerikaiak nélkül maradtak: Az Egyesült Államok tavaly körülbelül hat tonna apró haltojást importált 7, 6 millió dollárért - jelentette Fernholz. Manapság az Egyesült Államok kaviárot importál számos országból, ideértve Németországot, Uruguay-t és Izrael-t.

Ugyanakkor, csak azért, mert a kaviárral szembeni szankciók enyhültek, nem azt jelenti, hogy az iráni tisztítószerek tisztában vannak. Ugyanazok a tojások, akiknek tojásuk díjazott, a túlhalászás kihalásának szélén áll. Az Egyesült Államokban jelenleg jogellenes vadkaviár értékesítése - jelentette be White.

"27 tok található és közeli rokonuk, a lapáthal, és… ezek a fajok bajban vannak" - mondja Ellen Pikitch, a Stony Brook Egyetem Óceánvédelmi Tudományos Intézetének igazgatója White-nak. "Rendkívül hajlamosak a túlhalászásra."

Manapság az Egyesült Államokban az összes tokhal-kaviárt fogságban tartott halakból tenyésztik. Ha az iráni halászok el akarják indítani saját kaviárgazdaságukat, időbe telik és sok erőfeszítést igényel, mivel a tokoknak körülbelül 12 évig kell érezniük ahhoz, hogy megindítsák a tojásokat. Azon szerencsés pár számára, akik a nap várakozásával fejlesztették ki a halászatot, óriási lehet a váratlan esemény.

„Az éves, előre jelzett kemény valuta bevételeink 2018-ban megegyeznek az iráni kőolaj-kivitel két napjának értékével” - mondja Ishaq Islami, aki a Ghareh Boron Caviar halgazdaságot kezeli.

Islami szerint azt hiszi, hogy a Kaszpi-tengeren folytatott haltenyésztés évente mintegy 90 millió dollárt hozhat a kaviár, a tokhal és a turisták között, akik érdeklődnek a haltojások elkészítéséről. Ha az ilyen gazdaságok kitalálják, hogyan lehet fenntarthatóan növelni a halakat, Irán hamarosan képes lesz távozni az olajkivitelre támaszkodva, és ismét gazdagnak találja magát egy másik fajta fekete aranyban.

h / t Munchies

Az enyhített szankciók visszatérést jelenthetnek az iráni kaviárhoz