https://frosthead.com

Kenyér, a Szent Grál élelmiszerbolt

Körülbelül egy hónappal ezelőtt az egyik szerkesztőnk megkérdezte tőlem, írhatok-e egy rövid internetes darabot a kenyérkészítéssel kapcsolatban, hogy kísérhessek egy Jamaica-ról szóló, a magazin utazási kiadványában megjelenő darabot (ma online).

- Persze - feleltem egy kis Google keresés után, hogy meghatározzam, mi a franc egy kenyérfa. A faeper család fán nőnek, és ehető fehér húsuk lágy és kissé édes, ha teljesen érett, vagy keményítő- és burgonyaszerű, ha nem érett.

A kenyérfaj csak trópusi éghajlaton nő, amely DC nem (bár augusztusban minden bizonnyal érezheti magát), de gondoltam, hogy találhatnék egy etnikai élelmiszer-piacon vagy akár a szokásos élelmiszerboltban. Úgy értem, könnyen hozzáférhetünk más trópusi gyümölcsökhöz, mint például mangó, kókuszdió, plantain és papaya - milyen nehéz lehet?

Válasz: Nagyon rohadt.

A környéken kezdtem a szupermarketeknél, majd kibővítették keresésemet a Whole Foods és az ökológiai piacokon. Nincs szerencse.

Azt hittem, szerencsés szünet történt meg, amikor egy kedves nő, aki hallotta, hogy kenyérkeresést keres, azt mondta nekem, hogy a húga Puerto Ricóban biztosítja.

"Meg fogom kérni tőle, hogy küldjön nekem egy dobozt holnap; ő mindig ezt csinálja, és általában csak egy vagy két napig tart" - ígérte a nő. (Névtelen maradok, mivel nem vagyok túl biztos benne, hogy ilyen módon lehet-e gyümölcsöt behozni.)

Néhány nappal később felhívtam. Van kenyérfa?

- Nem, még nem. Talán holnap - mondta.

Ugyanaz a válasz másnap, másnap és másnap ... amennyire tudom, ez még mindig a válasz, bár abbahagytam a szegény nő csalódását.

Időközben felhívtam az összes etnikai élelmiszerpiacot, amelyhez telefonszámokat találtam a nagyobb DC térségben. A legtöbb beszélgetés így ment:

Én: "Keresek valamit, amit kenyérgyümölcsnek hívnak ... eladnak kenyérgyümölcsöt?"
(Csend.)
Én (a kenyérfélének alternatív nevének kiejtésével kényszerítve): "Panna fruta? Fruta pao? Pan de palo? Ulu? Suku? Fruta de pan?"
Tároló: "Gyümölcsöt vagy kenyeret akarsz?"

És így ment. A reményeim átmenetileg növekedtek, amikor felhívtam egy kis piacot. Valaki tartóztatott, és vadászni ment a boltban, hogy valami megfeleljen a leírtaknak. Amikor üres kézzel visszatért a telefonhoz, felkérte, hogy mutassam meg újra, majd megállított a mondat közepén.

"Ó, ez valami friss?" Kérdezte. "Nem adunk el semmit frissként."

Megfékeztem azt a javaslatomat, hogy tegyék meg üzletük új szlogenjét, és tárcsázzunk egy helyet, egy nagy nemzetközi szupermarketet, amelyet egy barátom ajánlott. Nem volt a közelben, de egy nappal távol voltam a határidőtől, és még mindig nem volt kenyérsütőm, mellyel főzhetek.

Két komikusan kezelt beszélgetés után a pénztárosokkal, és túl sok perc (legalább kettő) várakozással a Vanilla Ice zenével, végül elértem egy srácot az üzlet termelési osztályán. Amint elmondtam a kenyérfaj idegen neveinek listáját, egyikük megütte a jelet.

"Fruta de pan! Igen, igen, fruta de pan!" - kiáltott fel. "Igen, tudom!"

"Nagyszerű!" Mondtam. - Szóval van ott?

Szünet.

"Nem. Most nem" - mondta.

Féltem kérdezni, de megtettem ... mikor számított rá?

- Holnap - mondta. "Talán holnap."

Végül interjút készítettem a kenyérfélékkel foglalkozó vezető hatóságokkal, Diane Ragone-val a The Breadfruit Institute-tól, amely a Hawaii Nemzeti Trópusi Botanikus Kert részét képezi. Íme az eredményül kapott cikk olyan receptekkel, amelyek vizembe teszik a számat. Tudok egy ... talán holnap.

Kenyér, a Szent Grál élelmiszerbolt