https://frosthead.com

Amerika a homárvirág közepén van

Sokan a homárvacsorák képzeletbeli ügyeinek tekintik - a fehér szalvéták és az antik ezüst villák cuccát. De manapság a homár nem olyan ritka, írja Gwynn Guilford a Quartz számára . Amerika a jóhiszemű homár-fellendülés közepén van.

kapcsolodo tartalom

  • A brawny amerikai homár izmaik az unokatestvéreikön

A fellendülés középpontjában valami egyszerű áll, jelentette Guilford: Sok-sok ellátás. A mainei halászok 2014-ben hatszor annyi homárt fogtak el, mint 30 évvel ezelőtt. A keresletnek sem hiányzik. A homár annyira népszerű, hogy egy font ára Maine-ben csak 4 dollárt ért el - ez a legmagasabb szint 2007 óta.

Miért a nagy fellendülés? A biológusok nem egészen biztosak - jelentette Guilford:

A tengerszint emelkedése, amely felgyorsította a homár növekedését és új tengerparti élőhelyeket nyitott meg a bébirákók számára, az egyik valószínű ok. Egy másik az, hogy tőkehal és más nagy halaknak a Maine-öbölben történő kifosztása révén elhígítottuk a ragadozókat, akik már régóta ellenőrizték a homár számát. Mindkettő erős hipotézis, ám senki sem biztos abban, hogy valóban megértjük-e a dolgot.

Lehet egy másik ok, amiért a dolgok felkeresték a homárt: a homárok általi védelem. A homáripar más halászati ​​iparágakhoz képest előretekintő volt, írja Guilford. Az 1900-as évek elején a homárember szorosan együttműködött a tudósokkal és a törvényhozókkal olyan politikák kidolgozásában és betartatásában, amelyek a csecsemő homárokat védik nem csupán csecsemőik helyett.

A homárt több szövetségi törvény szabályozza, és a maine-i halászat és a kormányok együttműködnek a Maine University of Maffia Intézet segítségével. A homár férfiak is aktívan részt vesznek a megőrzésben azáltal, hogy megjelölik (és megtagadják a megölést) tojást hordozó női homárokat.

De a homárföldön nincs minden rendben. A halászok egyre inkább attól tartanak, hogy a homárragadozók, mint például a fekete tengeri sügér, tönkretehetik a rekord-állományt - írja az Associated Press. A homáriskolakat - a mélytengeri régiókat, ahol a csecsemőhomok élnek - szintén fenyegeti az éghajlatváltozás, amely „jelentõsen csökken” a csecsemõgombák számában és eloszlásában - nyilatkozta egy nemrégiben az ICES Journal of Marine Science folyóiratban közzétett tanulmány.

Választ is lehet arra, hogy mi történik az élelmiszer ínyenc hírnevének történetében. A homár évszázadok óta ingadozik a szegény ember morgása és a gazdag ember finomsága között - írta Daniel Luzer a Pacific Standard számára . Talán ez a történelmi ciklus egy potenciális mellszobra mutat.

Legalábbis most már a homár szerelmesei büszkén ásnak be a bőséges karmos lényekbe.

Amerika a homárvirág közepén van